Zum Rezept
In Tomatensauce gebackene Auberginen sind ein sehr helles, schmackhaftes und sättigendes Gericht!
Komplexität: Durchschnitt Portionen: 4 Kochen: 2 StundenOfenSchnellkochtopfBackenBratenSchmoren, schmachtenAbendessenAbendessenHauptgerichtVegetarismusParty, BuffetKarnevalNeujahrOsternZUTATEN FÜR 4 PORTIONENReis (ich habe eine Indica-Sorte – er kocht nicht schnell) – 1,5 Tassen Sojasauce – 2 EL Sonnenblumenöl – 100 ml Hackfleisch (Schwein + Rind) – 250 g Gewürze (0,5 TL – für Hackfleisch und 0,5 TL für die Soße – 1 Stk. Tomaten in Tomatensaft – 1 Stk. Knoblauch (Zelken) – 2 Stk. Sahne (23% Spezialsauce) -100 ml) – 3 EL grüner schwarzer Pfeffer Salz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Den Reis halbkochen, das Wasser abgießen. 2 EL Sojasauce zum Reis geben. l. und Sonnenblumenöl 1-2 EL. l., mischen.
Schritt 2
Reis und Hackfleisch in eine große Schüssel geben, Fleischgewürz, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
Schritt 3
Teilen Sie die Aubergine in 2 Teile.
Schritt 4
Wir schneiden die Auberginenhälften ein, ohne den Stiel ein wenig zu schneiden.
Schritt 5
Die Auberginenscheiben salzen und 30–40 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit. Die Auberginen geben ihren Saft ab und werden weich und geschmeidig. Anschließend spülen wir die Auberginen unter fließendem Wasser ab und legen sie auf ein Papiertuch.
Schritt 6
Bereiten wir die Füllung vor. Gemüse schälen und schneiden, Zwiebeln und Karotten würfeln, Knoblauch fein hacken.
Schritt 7
Die Zwiebel in erhitztem Sonnenblumenöl anbraten, nach 2-3 Minuten den Knoblauch dazugeben und 2 Minuten braten.
Schritt 8
Dann die Karotten hinzufügen und köcheln lassen, bis die Karotten fertig sind.
Schritt 9
Geben Sie die Sautiermischung in eine große Schüssel und rühren Sie um.
Schritt 10
Lass uns Tomatensauce zubereiten. Die Tomaten aus der Dose in eine große Schüssel geben und hacken.
Schritt 11
Tomatensaft aus Tomaten hinzufügen, 2 EL. l. Pflanzenöl, Sahne für die Soße (oder 100 ml Sahne 10 %), 0,5 Tassen Wasser, Trockengewürz, Salz und Pfeffer. Mischen. 100 ml der vorbereiteten Soße in ein Glas füllen.
Schritt 12
Tomatensauce über die Reis-Fleisch-Mischung gießen und umrühren. Lassen Sie uns nach Salz schmecken. Von der Gesamtmasse 1 Tasse der Reismischung zum Füllen der Blütenblätter abtrennen.
Schritt 13
Füllen Sie die Auflaufform mit der Reismischung.
Schritt 14
Wir stecken die Auberginenblätter ein und fixieren sie bei Bedarf mit Zahnstochern.
Schritt 15
Übertragen Sie die Blütenblätter in die Form und entfernen Sie die Zahnstocher.
Schritt 16
Füllen Sie die Blütenblätter mit Füllung.
Schritt 17
Tomatensauce (100 ml) über die Blüte gießen. Sie können die Blütenblätter mit Tropfen Tomatenmark oder Tomatenketchup dekorieren.
Schritt 18
Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie für 50–60 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen, oder bis die Aubergine gar ist.
Schritt 19
Dieses Gericht kann mit weißer Joghurtsauce oder Sauerrahm serviert werden. Ich habe das Gericht mit eingelegtem Ingwer und Kräutern dekoriert und die „Blume“ optional mit gemahlenen Käsecrackern bestreut. Guten Appetit!
