Zum Rezept
Der heiße Sommer ist die ideale Zeit, um selbstgemachte Rote Bete zu kochen und zu probieren. Es unterscheidet sich ein wenig von herkömmlichen, zumindest darin, dass frisches Tomatenpüree hinzugefügt wird. Es ist erwähnenswert, dass dieser Schritt durchaus berechtigt ist: Er macht die Textur des Gerichts sehr angenehm, samtig und den Geschmack sehr raffiniert und weich. Nun, die restlichen Zutaten werfen keine Fragen auf: die gleichen Gurken, Radieschen, Rüben und Gemüse! Hausgemachte Rote-Bete-Suppe wird mit saurer Sahne und Eigelb gewürzt. Es schmeckt sehr lecker, probieren Sie es aus!
Komplexität: leicht Kalorien: 195,64 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 6,83 g/8,16 g/23,17KochenRussische KücheSuppeVegetarismus: Ovo-LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENEi – 1 Stk. Rüben – 800 g Tomaten – 1 l frische Gurken – 2 Stk. Frühlingszwiebeln – 2 Stk. Sauerrahm – 100 g Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichte und Maße KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für die hausgemachte Rote-Bete-Suppe vor. Kochen Sie zunächst das Ei hart: Geben Sie es in einen Topf, bedecken Sie es mit kaltem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. 10 Minuten kochen lassen. Unter fließendem Wasser abkühlen lassen und reinigen.
Schritt 2
Die Rüben gründlich waschen, schälen und hacken oder auf einer groben Reibe reiben. Die Tomate quer aufschneiden und 1 Minute in kochendes Wasser legen. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen, schälen und im Mixer zerkleinern.
Schritt 3
Für die Rote-Bete-Suppe die Rüben und Tomaten in einen Topf geben. 200 ml Wasser angießen und bei mittlerer Hitze 40 Minuten lang nach und nach das restliche Wasser köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Für die Rote-Bete-Suppe Gurken, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Dill waschen und gut trocknen. Radieschen und Gurken in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken.
Schritt 5
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und mahlen Sie es mit Sauerrahm, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. In eine Sauciere umfüllen.
Schritt 6
Das Eiweiß hacken und zusammen mit Gurken, Radieschen, Zwiebeln und Dill zur Rote-Bete-Tomaten-Mischung geben. Umrühren, abschmecken und die hausgemachte Rote-Bete-Suppe zusammen mit Sauerrahm und Eigelbsauce servieren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Zu Ihrer hausgemachten Rote-Bete-Suppe können Sie mageres Tafelspitz, in dünne Streifen geschnitten, gekochtes Hähnchenfilet oder Putenfilet sowie köstlichen fettarmen Schinken hinzufügen.
ÜBRIGENS
Selbstgemachte Rote-Bete-Suppe sollte vor dem Servieren gut abgekühlt werden. Den Behälter mit der fertigen Suppe in den Kühlschrank stellen, dort mindestens 2 Stunden ruhen lassen und erst dann in portionierte Teller füllen.
