Zum Rezept
Im Sommer ist es ganz einfach, auf die Gesundheit zu achten und mit den richtigen Zutaten zu kochen. Wärme, Sonnenschein und Vitamine wachsen buchstäblich aus dem Boden. Junge Gurken und Sauerampfer aus dem Garten oder von einer Waldlichtung sind das ideale Menü.
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 40 MinMixerGrill/BBQAuf dem Grill, auf dem GrillAbendessenSalatVegetarismus: PesketarismusVegetarismusParty, BuffetPicknickZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN4 lange, knusprige Gurken, 16 große rohe Garnelen, Limettensaft, Limettenschale, Olivenöl, Salz, PfefferZum Auftanken:100 g Sauerampfer 1 Avocado 100 g hausgemachte Mayonnaise Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Die Gurken auswählen und mit dem Griff eines schweren Messers brechen, dann quer in 1,5–2 cm lange Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen und stehen lassen.
Schritt 2
Die Garnelen schälen und der Länge nach halbieren. Mit Limettenschale, Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Auf einer Folie unter dem Grill 3 Minuten backen.
Schritt 3
Für das Dressing den Sauerampfer wie im Suppenrezept zubereiten, mit einem Mixer pürieren und mit selbstgemachter Mayonnaise verrühren.
Schritt 4
Gurken und Garnelen mit gewürfelter Avocado vermischen und mit Sauerampfer-Mayonnaise würzen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Sauerampfer – das im Sauerampfer enthaltene Vitamin C hat zweifellos Vorteile. Aber leider kann man nicht zu viel rohen Sauerampfer essen – er enthält Oxalsäure und kann in roher Form Menschen mit Nieren- oder Magenproblemen schaden. Nach der Wärmebehandlung verschwindet dieses Problem – die meisten Vitamine jedoch auch. Versuchen Sie daher, bei der Zubereitung von Sauerampfer ein ausgewogenes Verhältnis zu wahren.
ÜBRIGENS
Gurken – dieses Gemüse galt noch nie als besonders gesund. Was man daraus nehmen kann – 95,5 % Wasser! Es gibt wirklich nicht viele Vitamine in Gurken. Der verbleibende Prozentsatz enthält jedoch viele gut absorbierbare Mineralien: hauptsächlich Kalium und Jod, die die Funktion der Nieren bzw. des endokrinen Systems unterstützen.