Zum Rezept
Auberginenkaviar zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig und dauert nicht allzu lange. Eine Stunde – und fertig! Aber geschmacklich übertrifft dieser Kaviar jeden der teuersten im Laden gekauften Kaviar. Was ist das Geheimnis? Zunächst einmal bei den ausgewählten Zutaten: Wenn man für sich und seine Lieben kocht, kommt niemand auf die Idee zu sparen. Darüber hinaus fügen wir diesem Auberginenkaviar eine sehr ungewöhnliche Zutat hinzu – einen Apfel, der dem Gericht ganz unerwartete süß-saure Noten verleiht. Ist es lecker? Ohne Zweifel! Probieren Sie selbstgemachten Auberginenkaviar und überzeugen Sie sich selbst.
Komplexität: leicht Kalorien: 172,00 kcal/Portion Portionen: 10 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 4,00 g/7,00 g/38,00SnackVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 10 PORTIONENSalz – nach Geschmack Zwiebeln – 2 mittelgroße Zwiebeln Pflanzenöl – 2 EL. l.Äpfel – 2 Stk. große Auberginen – 2 Stk. mittelgroße Paprika – 1 Stk. Butter – 2 EL. l. Tomaten – 2 Stk. Mittelgroße Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Für den Kaviar die Auberginen der Länge nach halbieren, mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen, mit Pflanzenöl bestreuen und für 10 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch vorsichtig herauslöffeln. Schneiden Sie es in Stücke.
Schritt 2
Um Auberginenkaviar zuzubereiten, schälen und hacken Sie die Zwiebel. Tomaten, Paprika und Äpfel waschen und trocknen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Paprika und Äpfel entkernen. Das Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Paprika 4 Minuten anbraten. Auberginen und Äpfel hinzufügen und weitere 4 Minuten kochen lassen. Tomaten zusammen mit Saft, Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen und vermischen. Hitze reduzieren, Auberginenkaviar abdecken und unter Rühren 15 Minuten kochen lassen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Auberginen für Kaviar können etwas anders zubereitet werden. Die Früchte mit Pflanzenöl einfetten und im Ganzen 20 Minuten bei 200 °C backen. Anschließend die Haut abziehen und das Fruchtfleisch mit einem Messer zerkleinern.
ÜBRIGENS
Wenn Sie hausgemachten Auberginenkaviar für die zukünftige Verwendung zubereiten möchten, geben Sie ihn heiß in trockene, sterilisierte Gläser, pasteurisieren Sie ihn 10–15 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser und verschließen Sie ihn dann.