Zum Rezept
Eine duftende, würzige Vorspeise aus goldbraun gebratenen Auberginen und Tomaten. Einen besonderen Geschmack erhält diese Vorspeise durch eine würzige Sauce mit Koriander, scharfem Paprika, schwarzem Pfeffer und frischem Knoblauch.
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 1 StundeBratenAbendessenSnackVegetarismus: Ovo-LactoVegetarismusParty, BuffetGeburtstagZUTATEN FÜR 4 PORTIONENGebratene Auberginen – 60 g gebratene Tomaten – 38 g Auberginensauce – 15 g frischer Koriander – 3 g frische Tomaten – 10 g Salat – 7 gFür die frittierten Tomaten: frische Tomaten – 250 Hühnerei – 1 Stück Mehl – 30 g feines Salz – 2 schwarze Pfefferkörner – 8 g Pflanzenöl – 60 gFür die Soße: Mayonnaise -200g frischer Knoblauch -4g frischer Koriander -20g scharfes Paprikapulver -1g feines Salz -2g schwarze Pfefferkörner -1g Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Knoblauchzehe und Koriander fein hacken, Mayonnaise, Paprika, Salz und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Alles vermischen – fertig ist die Auberginensauce.
Schritt 2
Tomaten und Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, Tomaten in Mehl und Ei wälzen. Dann von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 3
Frische Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Auberginen, gebratene Tomaten und Soße schichten. Mit frischen Tomatenwürfeln und Korianderblättern belegen.
ÜBRIGENS
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Bruno Marino und William Lamberti, Köche von AVIV Express.