Website-Icon Online-Restaurant und seine Rezepte

8 sehr leckere und gesunde Sanddorngerichte

JanAmosKomensky

8 sehr leckere und gesunde Sanddorngerichte

Der Wert von Sanddorn liegt nicht nur im Geschmack, sondern auch im Nutzen. Diese Beere ist eine echte „Multivitaminpille“ und hat daher viele Fans. Für sie und diejenigen, die die leuchtend orangefarbenen Beeren noch nicht probiert haben, haben wir Rezepte für verschiedene Gerichte vorbereitet. Wir kauften 2 kg Beeren auf einmal und bereiteten daraus 8 Gerichte zu. Einige Rezepte verwenden nur Saft und das gesammelte Fruchtfleisch wird zur Zubereitung eines Bonusgerichts verwendet – luxuriöses Sanddornöl.

Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:Sanddorn-Rezepte für zu Hause Salat mit Lachs-, Apfel- und Sanddorn-Dressing Curry mit Fisch und Sanddornsauce Kürbis-Sanddorn-Käse Flauschige Donuts mit Sanddorn Orangenmischung Sanddorn-Gelee Obstsalat mit Eier-Wein-Creme Sanddorn-Gelee Bonus: Sanddorn Öl

Sanddornrezepte für zu Hause

Salat mit Lachs-, Apfel- und Sanddorn-Dressing

Alle oben genannten Zutaten vertragen sich beim Kochen gut miteinander. Es scheint, dass dieser Union nichts mehr hinzugefügt werden kann. Aber nein! Sanddorn-Dressing ist unser wahrer Trumpf. Wenn es Ihnen schmeckt (und wir garantieren Ihnen), servieren Sie es mit gegrillten Garnelen oder Jakobsmuscheln, Hähnchenbrust oder Putenfleisch mit weißem Fleisch.


Salat mit Lachs-, Apfel- und Sanddorn-Dressing (Gastronom Publishing House LLC)

Für die Zubereitung von 2 Portionen benötigen Sie:

Zum Auftanken:

1. Sanddorn in einen Topf geben, Orangensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Erhitzen, aber nicht kochen, zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend durch ein Sieb passieren und das Fruchtfleisch ausdrücken. Den abgesiebten Saft wieder auf den Herd stellen und etwas köcheln lassen, Honig und Salz hinzufügen und umrühren. Geben Sie etwas Zitronensaft hinzu, um dem Dressing einen süß-säuerlichen Geschmack zu verleihen. Abkühlen lassen und Olivenöl hinzufügen.

2. Den Apfel in Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Schneiden Sie auch die Gurke und den Rettich. Apfel, Radieschen und Gurke in einer Schüssel vermischen und mit 2–3 EL belegen. l. Sanddorn-Dressing.

3. Frischkäse mit Sahne und Meerrettich, Salz und Pfeffer verrühren. Den Fisch in dünne Scheiben schneiden und kreisförmig auf einen Teller legen. Den Salat in die Mitte legen. Das restliche Sanddorn-Meerrettich-Dressing über das Gericht träufeln oder als Beilage servieren.

Nützlicher Rat

100 g Beeren enthalten mindestens 200 % des Tagesbedarfs an Vitamin C und 47 % Mangan, mehr als 50–100 g Sanddorn sollten Sie jedoch pro Tag nicht essen.

Curry mit Fisch und Sanddornsauce

Es stellt sich heraus, dass Sanddorn nicht nur zu Produkten aus Zentralrussland, sondern auch zu Currypulver, Paprika und gemahlenem Zimt gut passt. Sie sollten dies unbedingt für die Zubereitung unseres Rezepts verwenden – ein warmes Gericht aus Seelachs oder Seehecht mit Kartoffeln, Knoblauch und roten Zwiebeln.


Curry mit Fisch und Sanddornsauce (Verlag Gastronom LLC)

Für die Zubereitung von 6 Portionen benötigen Sie:

1. Tauen Sie den Sanddorn bei Bedarf auf, zerkleinern Sie ihn in einem Mixer oder in einer Küchenmaschine, reiben Sie ihn durch ein Sieb und lassen Sie die Kerne und den Kuchen zurück.

2. Das Gemüse hacken, die Zwiebel und die Chilischote fein hacken.

3. Öl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Chilischoten und zerdrückten Knoblauch anbraten.

4. Sanddornpüree, Curry, Paprika und Zimt sowie Kräuter hinzufügen und erhitzen.

5. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und unter Rühren kochen.

6. Etwas kochendes Wasser angießen, Fischstücke dazugeben, mit Salz würzen, umrühren und zugedeckt 10 Minuten garen. Das fertige Gericht mit Mandelblüten bestreuen.

Nützlicher Rat

Wählen Sie beim Kauf leuchtend gelben, reifen Sanddorn, aber keinen zerknitterten. Die Früchte sollten trocken, nicht klebrig und fest im Griff sein.

Kürbis- und Sanddornkäse

Ein wählerischer Koch wird sofort sagen: „Was ist das für ein Käse, wenn keine Milch drin ist!“ Wir könnten uns keinen besseren Namen für diesen Snack aus nur 4 Zutaten vorstellen. Außerdem sieht es optisch wie Käse aus. Den Geschmack können Sie mit Kräutern, Gewürzen, frischen Kräutern, Trockenfrüchten und Nüssen anpassen.


Kürbis-Sanddorn-Käse (Shutterstock/FOTODOM)

Um 1 Portion zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Den gehackten Kürbis mit 25 g Zucker bestreuen und 2-3 Stunden ruhen lassen, dann den abgesonderten Saft abgießen.

2. Anschließend den restlichen Zucker und Sanddornsaft zum Kürbis geben und anzünden. Kochen, bis es eingedickt ist.

3. Die fertige Masse in ein dickes Tuch oder Gaze geben, in eine Form geben und 2-3 Tage unter Druck setzen.

4. Den fertigen Käse in zerstoßenen Dillsamen wälzen.

Nützlicher Rat

Beeren sollten kühl und trocken gelagert werden. Unter guten Bedingungen können sie problemlos bis zu 14 Tage frisch bleiben. Sie können es für den Winter vorbereiten: Die Beeren einfrieren oder trocknen.

Luftige Donuts mit Sanddorn

Klein, fluffig, scharf, mit Puderzucker überzogen – wie könnte man da nicht der Versuchung erliegen, ein paar Donuts zu essen! Unsere werden aus Brandteig hergestellt und enthalten bittere Sanddornbeeren und Rosinen. Stimmen Sie zu, eine unerwartete Kombination, die Sie unbedingt ausprobieren sollten!


Luftige Donuts mit Sanddorn (Verlag Gastronom LLC)

Für die Zubereitung von 10 Portionen benötigen Sie:

1. Gießen Sie heißes Wasser oder heißen schwarzen Tee über die Rosinen. Bei mittlerer Hitze leicht gesalzene Milch in einem Topf mit dickem Boden aufkochen und mit weicher Butter vermischen, ohne sie vom Herd zu nehmen.

2. Nach und nach Mehl hinzufügen und erhitzen, bis ein glatter Teig entsteht, der sich beim Rühren von den Wänden und vom Boden löst.

3. Geben Sie den Teig in eine Schüssel, lassen Sie ihn leicht abkühlen und fügen Sie nacheinander alle Eier hinzu. Kneten Sie nach jeder Zugabe, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Die Rosinen in ein Sieb geben. Mit einem Papiertuch trocknen. Mit Sanddorn vermischen, zum Teig geben und vorsichtig verrühren.

5. Den Teig zu Kugeln formen und frittieren. Die fertigen Kugeln auf ein Papiertuch legen.

6. Warme Donuts mit Puderzucker und Vanille bestreuen. Mit heißem Tee servieren.

Nützlicher Rat

Um den Geschmack von Sanddorn zu ergänzen, verwenden Sie tropische und natürlich süße Zutaten wie Äpfel, Mango, Melone, Ananas, Banane, Kurkuma und Karamell. Schokolade passt hervorragend zu Sanddorn.

Orangenmischung

Allerlei Variationen zum Thema Frucht- oder Beerenpüree sind eine tolle Idee für jeden Tag. Toll, dass man für ein so schnelles Dessert gefrorene Zutaten verwenden kann, doch in der Saison sorgen die frischen Gaben aus Garten und Wald für besondere Inspiration. Orange ist die Farbe der Freude und Aktivität, verbessert die Stimmung und gibt Energie. Machen Sie sich zum Frühstück eine Mischung aus Orangenfrüchten und Ihr Tag wird großartig. Wenn Sie möchten, experimentieren Sie weiter mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, mischen Sie Ananassaft und Birnen, Mandarinen und Kefir.


Orangenmischung (Verlag Gastronom LLC)

Für die Zubereitung von 2 Portionen benötigen Sie:

1. Die Orangen halbieren und den Saft auspressen. Sie sollten etwa 1 Tasse haben.

2. Schneiden Sie die Kaki in 4–6 Stücke. Zusammen mit getrockneten Aprikosen und Sanddorn in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern. Orangensaft dazugeben und gut verrühren. Passen Sie die Dicke an, indem Sie bei Bedarf etwas mehr Saft hinzufügen.

3. Probieren Sie das Getränk. Wenn Sie möchten, fügen Sie etwas Honig hinzu. In Gläser füllen. Eine Schicht Joghurt darüber geben. Mit Orangenschale garnieren.

Nützlicher Rat

Versuchen Sie, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren: Ananassaft und Birne, Mandarine und Kefir.

Sanddorngelee

Wenn der Herbst draußen düster ist, ist es Zeit, Sanddorngelee zuzubereiten. Dieses Dessert zeichnet sich nicht nur durch seine satte orange Farbe und seinen köstlichen, hellen Geschmack aus. Sanddorngelee enthält viele Vitamine und Mikroelemente, die Ihre Immunität stärken und verhindern, dass Sie auch an den widrigsten Herbsttagen krank werden.

Wenn andere Mischungen getönt werden müssen, um ein spektakuläres Aussehen zu erzielen, hat die Natur hier bereits für die satte orange Farbe gesorgt. Und auch der Geschmack des Gelee ist sehr einprägsam. Die Hauptsache ist, die Beeren vor dem Einmachen abzuwischen und Sanddornkerne zu entfernen.


Sanddorngelee (Verlag Gastronom LLC)

Um 1 Portion zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Gelatine 30 Minuten in 150 ml kaltem Wasser einweichen, bis sie aufquillt.

2. Den Sanddorn mit Wasser füllen, Zucker hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Anschließend die Brühe durch ein Sieb passieren und die Früchte abreiben. Püree und Brühe in einer Pfanne vermischen. Aufsehen.

3. Gelatine zur warmen Sanddornmischung geben und unter Rühren erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

4. Gießen Sie die Mischung in schöne Formen oder Gläser, nachdem Sie ein paar Sanddornbeeren auf den Boden gelegt haben. Abkühlen lassen und 1–2 Stunden kühl stellen. Bei Bedarf die Geleeform vor dem Servieren in heißes Wasser tauchen, damit sich das Gelee leichter entfernen lässt.

Nützlicher Rat

Sanddornblätter, sowohl getrocknet als auch frisch, eignen sich am besten für die Zubereitung von Tee. Dies ist ein Getränk, das den Geist beruhigt und die Konzentration bei jeder Arbeit steigert.

Obstsalat mit Ei und Weincreme

Wenn Sie Herbstfrüchte und Beeren (Sanddorn, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Melone, Weintrauben) in einem Glas kombinieren und Eiercreme mit süßem Weißwein hinzufügen, scheint es, dass nichts mehr nötig ist. Ist es nur eine gute Gesellschaft? Dieses Dessert kann auch in einer Kinderversion zubereitet werden, indem man den Wein durch eingedampften Traubensaft oder Sirup ersetzt.


Obstsalat mit Eierweincreme (Verlag Gastronom LLC)

Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:

Für die Sabayon:

1. Die Früchte waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. 4 EL bei schwacher Hitze erhitzen. l. Wasser mit Zucker und Zimt vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 2 Minuten kochen lassen. Gießen Sie das resultierende Karamell über die Früchte, rühren Sie um, decken Sie es ab und stellen Sie es 8 Stunden lang in den Kühlschrank.

2. Den Sanddorn waschen und durch ein Sieb reiben. Zum Obst hinzufügen.

3. Bereiten Sie die Sabayon vor. Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel vermahlen. In ein Wasserbad geben und 3 Minuten schlagen. Wein hinzufügen und 3 Minuten schlagen. Vom Herd nehmen und weitere 2 Minuten schlagen. Legen Sie die Früchte in Schüsseln und gießen Sie sie über die Sabayon.

Nützlicher Rat

Sanddornsaft mit frischer Ananas, Mango, Gin und Eiswürfeln in einem Mixer mixen. In ein Cocktailglas füllen und etwas Mineralwasser hinzufügen, um ein nahrhaftes, kalorienarmes Partygetränk zu erhalten. Aus Sanddorn lassen sich auch köstliche Tinkturen und Kompotte herstellen.

Sanddorngelee

Kissel wird gekocht…

Die mobile Version verlassen