Zum Rezept
Zucchini-Paprika-Lecho ist wahrscheinlich eine der einfachsten und schnellsten Möglichkeiten, diesen beliebten Gemüsesnack zuzubereiten. Aber das Ergebnis ist ein sehr leckeres Gericht! Hauptsache alle Zutaten sind wirklich hochwertig: saftig, reif, aromatisch, dann wird das Ergebnis nicht enttäuschen. Dies gilt insbesondere für Tomaten: Kaufen Sie gemahlene Tomaten zum Kochen mit süßlichem Geschmack (z. B. Rostow oder rosa Usbekisch). Wählen Sie also größere und fleischigere Paprika! Dies verleiht dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern macht auch die Textur interessanter. Dadurch wird Ihr Lecho so wunderbar gelingen, dass Ihre Lieben verlangen werden, ihn im nächsten Jahr in der doppelten oder sogar dreifachen Menge zuzubereiten.
Komplexität: Durchschnitt Portionen: 2 Kochen: 40 MinKochenUngarische KücheAbendessenLeerSnackSoße, DressingVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüParty, BuffetZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN1 kg Paprika 1 kg Zucchini oder Zucchini 2 kg reife Tomaten 150 ml Olivenöl 80 ml Weißweinessig 80 g Zucker 2 EL. l. grobes, nicht jodiertes Salz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für Lecho vor. Zunächst die Paprika entkernen und entstielen und in Streifen schneiden. Zucchini schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Für den Lecho die Tomaten reiben und die Schale entfernen. In einen Topf geben und zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Butter hinzufügen, dann Pfeffer und Zucchini. 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Den Essig dazugeben und gut verrühren. Den fertigen Zucchini-Lecho mit Pfeffer in trockene, sterilisierte Gläser geben, aufrollen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Lecho aus Zucchini und Paprika kann zusätzlich in Gläsern sterilisiert werden (10-15 Minuten): So ist es auf jeden Fall längere Zeit und ohne Kühlschrank, zum Beispiel in der Speisekammer, haltbar.
ÜBRIGENS
Zucchini-Paprika-Lecho eignet sich perfekt als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Geflügel. Nehmen Sie dazu das Gemüse aus dem Glas und erhitzen Sie es oder verwenden Sie es gekühlt.