Zum Rezept
Schwiegermutterzunge aus Zucchini ist die beste Art, Gemüse für den langen Winter haltbar zu machen. Vor allem, wenn Sie eine reiche Ernte aus Ihrer Datscha mitgebracht haben. Natürlich kann man daraus Kaviar kochen, in Sauerrahm schmoren, Pfannkuchen braten, mit Fleisch füllen und im Ofen backen. Wenn Sie von all diesen Gerichten schon genug haben, empfehlen wir Ihnen, eine köstliche Vorspeise mit Tomaten und Ihrer Lieblingszucchini zu probieren. Dank der scharfen roten Paprika wird es pikant und mäßig scharf. Für die Zubereitung des Snacks können Sie trockenes Mahlgut verwenden oder, wenn Sie es scharf mögen, gehackte frische Chilis oder Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Menge an Zutaten ergibt ein 1-Liter-Glas. Erhöhen Sie bei Bedarf die Menge an Gemüse und Gewürzen im gleichen Verhältnis.
Komplexität: leicht Kalorien: 221,13 kcal/Portion Portionen: 12 Kochen: 1 Stunde 30 Minuten Gebraucht: 1,29 g/2,85 g/47,46LeerSnackVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 12 PORTIONENZucchini – 500 g Tomaten – 500 g Paprika – 500 g Zucker – 50 % Tafelessig 9 % – 35 ml Pflanzenöl – 35 ml Knoblauch – 2 Zehen gemahlener roter Pfeffer – 5 g Salz – 0,5 EL. l. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie das gesamte Gemüse für das Zucchini-Schwiegermutterzunge-Rezept vor. Wählen Sie reife Tomaten. Wenn beschädigte Stellen vorhanden sind, schneiden Sie diese mit einem Messer ab. Die Früchte gründlich waschen und trocknen.
Schritt 2
Wenn die Schale der Tomaten zu hart ist, muss sie entfernt werden. Machen Sie dazu jeweils einen kreuzförmigen Schnitt, tauchen Sie die Früchte 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser. Und die Haut mit einem Messer entfernen.
Schritt 3
Es ist besser, reife und rote Paprika zu nehmen. Kerne und Stiele mit einem Messer entfernen. Waschen Sie die Früchte gründlich und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
Schritt 4
Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf geben. Gießen Sie die Mischung in eine Pfanne geeigneter Größe. Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen und vermischen. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Zucchini waschen, trocknen und mit einem Gemüsemesser die Haut entfernen. Entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in gleich große Würfel oder Würfel. Geben Sie sie in einen Topf mit Tomatensauce.
Schritt 6
Die Zucchini in der Tomate bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sie möchten, dass die Zucchini weich wird, aber ihre Form behält.
Schritt 7
Geschälte und gepresste Knoblauchzehen und gemahlenen roten Pfeffer in die Pfanne geben und umrühren. Alles zusammen etwa 7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Essig einfüllen, abdecken und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Das Gemüse in vorbereitete sterilisierte Gläser verteilen und aufrollen. Drehen Sie es um, wickeln Sie es ein und lassen Sie es an einem dunklen Ort, bis es vollständig abgekühlt ist.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Um das Gericht nicht nur lecker, sondern auch aromatischer zu machen, können Sie nach Geschmack eine Mischung aus Paprika, Koriander, Nelken, Lorbeerblättern, Basilikum, Oregano und anderen Kräutern hinzufügen.
ÜBRIGENS
Gläser können in der Mikrowelle sterilisiert werden. Waschen Sie es dazu gründlich mit Soda und gießen Sie etwas Wasser (ca. 100 ml) in den Boden. Bei einer Ofenleistung von etwa 700-800 Einheiten dauert es etwa 5-7 Minuten.