Website-Icon Online-Restaurant und seine Rezepte

Schnelle, preiswerte Püree-Suppen: 10 Sommerrezepte

JanAmosKomensky

Schnelle, preiswerte Püree-Suppen: 10 Sommerrezepte

Die Frage „Was essen zum Abnehmen?“ lässt sich ganz eindeutig beantworten: Essen Sie Gemüse. Und das macht im Sommer besonders viel Spaß! Darüber hinaus empfehlen wir, aus Gemüse nicht nur Salate zuzubereiten, sie zu backen oder zu kochen, sondern auch pürierte Suppen daraus zuzubereiten. Warum ist das so? Lass uns reden!

Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:

Was ist Püreesuppe?

Lassen Sie uns zunächst eine kleine kulinarische Ausbildung machen. Pürierte Suppen sind also dicke erste Gänge, deren Zutaten (Gemüse, Hülsenfrüchte, Fleisch, Fisch, Geflügel, Meeresfrüchte) gekocht und auf die eine oder andere Weise zu einer Masse homogener Konsistenz verarbeitet wurden. Natürlich gibt es an diesem Gericht nichts besonders Neues: Unsere Großmütter und Urgroßmütter haben vor vielen Jahren etwas Ähnliches zubereitet. Eine andere Sache ist, dass es damals für Hausfrauen schwieriger war, weil die Zutaten von Suppen manuell durch ein Sieb gerieben werden mussten. Glücklicherweise verfügen wir über eine so brillante Erfindung der Menschheit wie einen Mixer, der Lebensmittel in wenigen Minuten in Püree verwandelt. Außerdem hat die Masse in dieser Zeit keine Zeit zum Abkühlen, sodass Sie, wenn Sie heiße Suppe benötigen, diese sofort und ohne Erhitzen erhalten.

Es gibt eine andere Art von Cremesuppe – Cremesuppe: Die Zusammensetzung eines solchen Gerichts sollte Sahne enthalten (englisch). Creme bedeutet „Sahne“). Manchmal wird dieser Begriff verwendet, um gewöhnliche Püreesuppe zu bezeichnen, was offenbar bedeutet cremig Konsistenz des Gerichts. Aber Sie und ich bleiben bei den korrekten Definitionen.

Die Vorteile von Püreesuppen für den Körper


Püree-Suppen sind leicht bekömmlich, sorgen aber gleichzeitig für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl

Interessant ist, dass Püreesuppen ursprünglich für Kranke, Genesende nach einer schweren Krankheit oder Erschöpfte zubereitet wurden. Solche Gerichte galten fast als Medizin! Daraus können wir schließen (und Ernährungswissenschaftler werden dies bestätigen), dass Püreesuppen auch für einen geschwächten Körper gut verdaulich sind und lange Zeit ein Sättigungsgefühl vermitteln.

Zudem werden solche Gerichte meist mit viel Gemüse zubereitet, was an sich schon wunderbar ist. Die darin enthaltenen Ballaststoffe verbessern die Funktion des Magen-Darm-Trakts, entfernen Giftstoffe und überschüssiges Wasser und fördern so die Gewichtsabnahme. Letzteres gilt natürlich, wenn in den Gerichten keine Sahne oder andere kalorienreiche Lebensmittel enthalten sind.

Schließlich sind richtig zubereitete Püreesuppen sehr lecker, was puren gastronomischen Genuss bringt, die Stimmung verbessert und den ganzen Tag positiv auflädt.

Womit kann man Püree-Suppen zubereiten?

Wie oben erwähnt, ist Gemüse die Grundlage solcher Gerichte. Und auf jeden Fall gekocht: Wenn man sie vorher frittiert, nimmt der Wert der Püreesuppe deutlich ab. Darüber hinaus hat es wenig Sinn, dies zu tun! Für die Zubereitung von pürierten Suppen eignen sich Wurzelgemüse, junge Brennnesseln, Spinat und Sauerampfer, grüne Erbsen, verschiedene Kohlsorten, Zucchini, Kürbis usw. Wenn Sie das Ziel verfolgen, Gewicht zu verlieren, wählen Sie kalorienarmes Gemüse (Kartoffeln sollten beispielsweise besser ganz aus der Zusammensetzung ausgeschlossen oder in minimalen Mengen hinzugefügt werden).

Sie können natürlich auch Fleisch, Fisch und Geflügel als Zutat für pürierte Suppen verwenden, allerdings verlängert sich in diesem Fall die Garzeit. Allerdings gilt dies auch für den Kaloriengehalt und die Verdaulichkeit. Deshalb stimmen wir für Gemüsepüreesuppen aus Gemüsebrühen. Besonders im heißen Sommer, wenn Sie Leichtigkeit in buchstäblich allem wünschen. Kochtechnisch sind Püree-Suppen übrigens wunderbar gut: Ihre Zubereitungszeit liegt bei einer halben Stunde.

Rezepte

Püreesuppe mit Brennnesseln

Der Mai ist der richtige Zeitpunkt, um Püreesuppe mit Brennnesseln zuzubereiten, denn die größten Vorteile bringen Brennnesseln im Frühling, wenn junge Blätter einfach voller Vitamine und Mineralstoffe sind. Erfreuen Sie Ihre Lieben also mit einer leckeren und gesunden Suppe!


Püreesuppe mit Brennnesseln

Für die Zubereitung von 2 Portionen benötigen Sie:

  1. Die jungen Brennnesseln gründlich waschen und in ein Sieb geben. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es abtropfen. Entfernen Sie ggf. dicke Stiele von den Brennnesseln.
  2. Brühe oder Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. waschen, schälen und in kleine Scheiben schneiden. In die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis es weich ist. Gehackte Brennnesseln hinzufügen.
  3. 2 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
  4. Die Brennnesselpüreesuppe auf den Herd stellen, Käse und gemahlenes geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Die Suppe unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Käse schmilzt. In Teller füllen. Mit Kräutern bestreuen. Kann mit hartgekochten Eiern ergänzt werden.

Übrigens

Möchten Sie Ihre Suppe sättigender machen? Vor dem Pürieren Sahne oder Sauerrahm dazugeben.

Hinweis an die Gastgeberin

Brennnesseln für die Suppe sollten außerhalb der Stadt, abseits von Industriebetrieben und stark befahrenen Straßen, gesammelt werden.

Spinatsuppe

Diese Suppe hat nur sehr wenige Kalorien, aber ihr Geschmack ist sehr reichhaltig. Faster oder Veganer können normale Sauerrahm durch ein aromatisiertes Pflanzenöl oder vegane Sauerrahm wie hausgemachte Erdnussbutter ersetzen.


Spinatsuppe

Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:

  1. Entfernen Sie grobe Spinatstängel, waschen und hacken Sie die Blätter. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Waschen Sie die Zitrone mit heißem Wasser mit einer Bürste und entfernen Sie die Schale mit einer Reibe. Den Saft aus der Frucht auspressen.
  2. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten. Spinat dazugeben, salzen und zugedeckt weitere 3 Minuten garen.
  3. Die Brühe zum Kochen bringen. Den Spinat mit der Brühe in einen Topf geben, Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Mit einem Stabmixer zerkleinern, bis ein Püree entsteht.
  4. Sauerrahm in die Suppe geben und 2 Minuten erhitzen. In Schüsseln füllen und mit Thymianblättern und Zitronenschale bestreuen. Sie können ein halbes hartgekochtes Ei hinzufügen.

Übrigens

Grüns mögen keine langfristige Wärmebehandlung, da sie sowohl Farbe als auch wohltuende Eigenschaften verlieren. Und davon hat Spinat jede Menge: Er ist ein Meister im Gehalt an Vitamin A und C, Kalzium und Folsäure.

Hinweis an die Gastgeberin

Sparen Sie nicht an Zitronenschale und Thymian, denn sie verleihen dieser glatten, cremigen Suppe einen lebendigen Geschmack.

Gurkenpüreesuppe

Dies ist nicht nur ein Gericht, sondern ein echtes gastronomisches Gedicht! Sie können diese Suppe jeden Tag zubereiten und dabei die Zutaten variieren. Lust auf mehr Grünzeug? Rucola, Spinat oder grünen Salat hinzufügen. Bevorzugen Sie würzigere Geschmacksrichtungen? In diesem Fall hilft Ihnen gemahlenes Chili oder Jalapeno.


Gurken-Gazpacho mit geräuchertem Fisch

Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:

  1. Zuerst mit einem Gemüseschäler 8 dünne Gurkenstreifen zum Garnieren abschneiden. Restliche Gurken, Kräuter und Knoblauch grob hacken und im Mixer glatt mahlen. Olivenöl und Essig einfüllen. Salz hinzufügen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und erneut umrühren. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  2. Die Suppe in Schüsseln füllen und servieren. Die Suppe kann mit leicht gesalzenem Fisch und gehackten Kräutern ergänzt werden.

Übrigens

Im Wesentlichen ähnelt diese Suppe Gazpacho, mit dem Unterschied, dass unsere Version aus Gurken und nicht aus Tomaten zubereitet wird. Daher ist es zulässig, es nicht nur in Schalen, sondern auch in Gläsern zu servieren.

Hinweis an die Gastgeberin

Gurkensuppe kann mit Naturjoghurt zubereitet werden. In diesem Fall erhält das Gericht einen angenehm cremigen Geschmack.

Erbsen-Gurken-Suppe

Diese Suppe kann kalt oder heiß serviert werden, was praktisch ist, wenn das Sommerwetter plötzlich sehr launisch wird. Was Cracker betrifft, müssen Sie diese nicht hinzufügen, insbesondere wenn Sie keine zusätzlichen Kalorien benötigen


Gurken- und junge Erbsensuppe

Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:

  1. Die Brühe oder das Wasser zum Kochen bringen. Die Frühlingszwiebeln hacken (einige davon zum Servieren beiseite legen). Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 3 Minuten braten.
  2. Die Gurken schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in die Pfanne geben und 2 Minuten köcheln lassen.
  3. Den Salat in Blätter teilen und mit den Händen zerreißen. Erbsen, Gurken, Salat, Röstzwiebeln in kochendes Wasser oder Brühe geben. Das restliche Olivenöl hinzufügen, die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und die Suppe 5 Minuten köcheln lassen
  4. Die Suppe mit einem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Teller verteilen. Vor dem Servieren Joghurt, Frühlingszwiebeln oder Croutons hinzufügen.

Übrigens

Das Braten in diesem Rezept ist minimal. Dabei handelt es sich nicht so sehr ums Braten, sondern um das Erhitzen bei schwacher Hitze in Öl. Von irgendeiner Kruste ist natürlich keine Rede.

Hinweis an die Gastgeberin

Im Herbst, Winter oder Frühling kann diese Suppe mit gefrorenen grünen Erbsen zubereitet werden.

Gurken-Ingwer-Suppe

Fans der orientalischen Küche werden dieses Gericht, das frischen Ingwer enthält, zweifellos genießen. Es erfrischt den Geschmack und macht ihn würziger. Wenn Sie noch lebendigere Eindrücke wünschen, fügen Sie etwas gehackte Chilischote hinzu.


Kalte Gurken-Ingwer-Suppe

Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:

  1. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und in eine Mixerschüssel geben. Die Gurken in kleine Scheiben schneiden und ebenfalls in einen Mixer geben. Petersilie und Basilikum fein hacken (einige Basilikumblätter zum Garnieren zurückbehalten). In den Mixer geben, salzen und pfeffern.
  2. Schalten Sie den Mixermotor zunächst auf niedrige Leistung ein oder pulsieren Sie die Mischung. Wenn die Mischung glatt genug ist, fügen Sie Kokosmilch und Eis hinzu. Bis zum Pürieren verarbeiten. Vor dem Servieren Tabasco hinzufügen.

Übrigens

Wenn die Suppe zu dick ist, etwas kaltes Trinkwasser hinzufügen.

Hinweis an die Gastgeberin

Kokosmilch kann durch andere Pflanzenmilch, normale Kuhmilch, Naturjoghurt oder sogar Kefir ersetzt werden.

Suppe aus 3 Kohlsorten

Jeder Kohl ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mikroelemente. Und wenn es sich um ein Gericht handelt, das gleich drei Sorten davon enthält, lohnt es sich auf jeden Fall, es zuzubereiten. Eine besondere Rolle spielen im Rezept Cashewnüsse: Diese Nüsse verleihen der Suppe nicht nur Geschmack, sondern sorgen auch für eine dickflüssige, cremige Konsistenz.


Cremesuppe aus 3 Kohlsorten mit Cashewnüssen

Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:

Die mobile Version verlassen