Zum Rezept
Vinaigrette mit getrockneten oder gefrorenen Algen; als Fisch können Sie Kumpellachs, rosa Lachs, heiß geräucherten Kabeljau oder Dosenlachs nehmen. Die Besonderheit dieser Vinaigrette ist die Zugabe von gesalzenen roten oder grünen Tomaten und eingelegten Kirschen oder Preiselbeeren.
Komplexität: leicht Kalorien: 309,86 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 2 Stunden 30 Minuten Gebraucht: 14,20 g/20,25 g/18,62SalatVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENtrockene Algen – 100 g oder gefrorene Algen – 500 Pilze (Kempellachs, rosa Lachs, heißgeräucherter Kabeljau oder Dosenlachs) – 60 g eingelegter Weißkohl – 200 gesalzene Tomaten – 1-2 Stk Rüben – 1 Stk. große Karotten – 1 Stk. grüne Erbsen – 1-2 EL. l. eingelegte Kirschen, Pflaumen oder Preiselbeeren – 1-2 EL. l. Sojamayonnaise – 1/2 Tasse Petersilie (Grün) – 2-3 Zweige Petersilie und Dill – nach Geschmack gemahlener Ingwer – eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Trockene Algen 2–3 Stunden in Wasser einweichen, dann 2 Tassen kochendes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, 1–2 Minuten kochen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen. Bei Verwendung von gefrorenem Kohl: 1 Liter Wasser aufkochen, leicht salzen, gefrorenen Kohl ins Wasser geben, zum Kochen bringen, 3-5 Minuten kochen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2
Den Fisch schälen, die Gräten entfernen und mit einem Messer schneiden oder einfach zerbröseln. Rüben und Karotten kochen. Gurken und Tomaten in Scheiben, Karotten und Rüben in Würfel schneiden. Nach Geschmack salzen, eine Prise schwarzen Pfeffer und gemahlenen Ingwer hinzufügen. Alles vermischen, Erbsen, Beeren, fein gehackte Kräuter dazugeben, mit Mayonnaise würzen.