Zum Rezept
Während des Kochvorgangs verfärbt sich die Farbe der Quitte von gelb nach rot und Sie erhalten eine zauberhafte Quittenmarmelade.
Komplexität: leicht Portionen: 2 Kochen: 2 Stunden 30 Minuten Hinzufügen. Zeit: 6 StundenNachtischVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN2 kg Quitten 2 große „usbekische“ Zitronen 1,6 kg Zucker 1 Vanilleschote Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Die Quitte mit einer Bürste waschen, der Länge nach vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel und geben Sie es in eine Schüssel, um Marmelade zuzubereiten. 1 kg Zucker in das Fruchtfleisch geben und 6 Stunden ruhen lassen.
Schritt 2
Die Zitronen mit einer Bürste waschen, der Länge nach in 6–8 Stücke schneiden, den zentralen weißen Teil und die Kerne entfernen. Die Scheiben quer in sehr dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die Zitronen mit dem restlichen Zucker vermischen, bei mittlerer Hitze erhitzen und nach und nach schmelzen. Den Sirup 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Die Quitte vorsichtig mit dem Zucker vermischen und bei starker Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, abschöpfen, Hitze reduzieren und Zitronensirup in Stücken hinzufügen.
Schritt 5
5. Kochen Sie die Marmelade unter gelegentlichem Rühren, bis die Quitte rot wird, etwa 2 Stunden lang. In sterilisierte Gläser füllen, verschließen, umdrehen und abkühlen lassen.