Zum Rezept
Mit Kohl gefüllte Paprika für den Winter sind eine sehr originelle Vorspeise. Zumindest nicht sehr oft. Aber es lohnt sich wirklich, einen solchen Pfeffer für den Winter zuzubereiten: Er hat einen hellen, würzigen Geschmack und ein sehr appetitliches Aroma. Dies wird durch die Füllung erreicht, die neben Kohl auch Karotten und Zwiebeln sowie eine würzige Marinade mit Koriander und Senfkörnern enthält. Mit Kohl gefüllte Paprikaschoten zuzubereiten bereitet keine Schwierigkeiten. Auch wenn Sie nicht viel Erfahrung in der Zubereitung haben, können Sie sicher sein: Alles wird mit Sicherheit klappen!
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 625,00 kcal/Portion Portionen: 3 Kochen: 2 Stunden 30 Minuten Gebraucht: 28,30 g/0,00 g/127,90LeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 3 PORTIONENKarotten – 2 Stk. Zwiebeln – 2 Stk. Paprika – 0,5 kg Kohl – 1 kgFür 1 Liter Marinade:Koriandersamen – 1 TL Senfkörner – 1 EL. l. schwarze Pfefferkörner – 10 Stk. Salz – 4 EL. l. Balsamico-Essig – 200 ml Zucker – 2 EL. l. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Den Kohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und in sehr dünne Streifen schneiden. Karotten und Zwiebeln schälen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken.
Schritt 2
Kohl mit Karotten und Zwiebeln mischen, in eine Schüssel geben, 2 EL hinzufügen. l. salzen und 2 EL dazugeben. l. Essig. 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Paprika zum Füllen mit Kohl waschen und trocknen. Schneiden Sie dann die Spitzen waagerecht ab und entfernen Sie die Kerne mit den Kernen sowie die Trennwände.
Schritt 4
Kohl, Karotten und Zwiebeln auspressen. Geben Sie die resultierende Füllung fest in die vorbereiteten Paprikaschoten zum Füllen. In trockene, sterilisierte Gläser füllen.
Schritt 5
Bereiten Sie eine Marinade für gefüllte Paprika vor. Gießen Sie dazu den restlichen Essig in den Topf, fügen Sie Zucker und das restliche Salz hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, Koriander, Senfkörner und Pfefferkörner hinzufügen. Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Gießen Sie die heiße Marinade in die Gläser und schließen Sie sofort die Deckel. Stellen Sie die Vorbereitung für den Winter an einen kühlen, dunklen Ort. Mit Kohl gefüllte Paprika sind in 2 Monaten fertig.
NÜTZLICHE HINWEISE
Mit Kohl gefüllte Paprikaschoten können für den Winter hermetisch verschlossen werden. Dazu ist es besser, den Snack in Gläsern 15 Minuten lang zu pasteurisieren, indem man sie in einen Topf mit heißem Wasser stellt, dann die Deckel schließt und aufrollt.
ÜBRIGENS
Zur Marinade für mit Kohl gefüllte Paprikaschoten können Sie nicht nur Balsamico-Essig, wie im Rezept angegeben, sondern auch Apfel- oder Weinessig hinzufügen. Es wird nicht weniger lecker.
