Zum Rezept Schwierigkeitsgrad: Durchschnitt Portionen: 8SalatZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN2 kg mittelgroße „neue“ Kartoffeln mit dünner Schale 2–3 rote Krimzwiebeln 400 g leckere Oliven (am besten Kalamata) 5–6 mittelgroße frische Gurken 4 mittelgroße leicht gesalzene Gurken 5–6 kleine eingelegte Gurken Saft von 1 Zitrone 1 TL. Honiggeräucherter Paprika zum Servieren, Salz, frisch gemahlener schwarzer PfefferZum Auftanken:2 hartgekochte Eigelb 100 ml Olivenöl 2 EL. l. Senf mit Samen, Schale einer Zitrone, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und in 1 cm dicke Federn schneiden. Salz, Zitronensaft und Honig hinzufügen, mit den Händen vermischen und 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 2
Für das Dressing das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben, alle Zutaten in einem Glas mit Deckel vermischen.
Schritt 3
Waschen Sie die Kartoffeln mit einer Bürste und kochen Sie sie in der Schale oder backen Sie sie 25–40 Minuten lang in Folie, bis sie weich sind. Etwas abkühlen lassen und in große Scheiben schneiden.
Schritt 4
Leicht gesalzene Gurken in mittlere Würfel schneiden, eingelegte Gurken in kleine.
Schritt 5
Die heißen Kartoffeln mit dem Dressing (vorher im Glas kräftig schütteln), den Zwiebeln mit der Flüssigkeit und den vorbereiteten Gurken vermischen. Vollständig abkühlen lassen und 2–12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 6
Vor dem Servieren dünn geschnittene frische Gurken und halbierte Oliven hinzufügen. Mit geräuchertem Paprika bestreuen und servieren.