Huhn und Truthahn sind diätetische Fleischsorten, die sich hervorragend zum Kochen an Sommertagen eignen. Der Ernährungsberater sagte uns, welches wir wählen sollten und welches gesünder ist – Huhn oder Truthahn.
Truthahn hat weniger Kalorien und Fett als Hühnchen. 100 g seines Fleisches enthalten weniger gesättigte Fettsäuren und weniger Kalorien als Hühnchen, sagt die Ernährungswissenschaftlerin und Doktorin der medizinischen Wissenschaften Mariyat Mukhina.
Dies ist jedoch nicht der einzige Unterschied zwischen Truthahn und Huhn. Auch die Art der Wärmebehandlung beeinflusst den Kaloriengehalt. Wenn Sie einen Truthahn mit Mayonnaise backen, ist er natürlich recht kalorienreich. Daher ist es zunächst wichtig, Rezepte für Gerichte auszuwählen, die alle Kriterien für die richtige Ernährung erfüllen. Nur anhand des Kaloriengehalts und des Proteingehalts in Fertiggerichten kann man beurteilen, welches gesünder ist – Huhn oder Geflügel. Der Eintopf habe die wenigsten Kalorien, meint die Ernährungsberaterin.
Der Arzt erinnert auch daran, wie wichtig das Alter des Vogels ist. Für die Zubereitung verschiedener Gerichte wählen Sie am besten jungen Truthahn oder Hühnchen, da diese das meiste Eiweiß enthalten.
Ein Ernährungswissenschaftler widerlegt den Mythos, dass Hühnerfleisch mehr Antibiotika enthält, diese jedoch bei der Putenaufzucht fast nie eingesetzt werden. „Die gute Nachricht ist, dass während der Roskachestvo-Studie nur in einer Probe festgestellt wurde, dass sie die technischen Vorschriften der Zollunion für den Gehalt eines Tetracyclin-Antibiotikums übertraf. In einigen Proben haben wir auch den Gehalt an antimikrobiellen Wirkstoffen aus den Gruppen Nitrofuran, Chinolon und Kokzidiostatika festgestellt. Ihre Verwendung ist jedoch durch keine in Russland geltende zwingende Sicherheitsnorm verboten“, fasst der Roskachestvo-Experte zusammen.
Bei der Erstellung des Artikels wurden Materialien des Roskachestvo-Portals verwendet.
