Zum Rezept
Hühnchen nach französischer Art im Ofen ist das Markenzeichen jeder Hausfrau mit Selbstachtung. Es ist so vielseitig, dass es sowohl auf dem Feiertagstisch als auch bei einem normalen Familienessen eine gute Figur macht. Der Koch, der es erfunden hat, stammt aus Frankreich. Aber er diente in der Küche des russischen Fürsten Orlow. Daher der Name. Damals bestand das Gericht aus schichtweise gebackenem Kalbfleisch, Pilzen und Kartoffeln mit Bechamelsauce und einer goldenen Käsekruste. Nach und nach wurde Kalbfleisch durch billigeres Schweine- oder Hühnerfleisch ersetzt, und anstelle von Bechamelsauce wurde normale Mayonnaise verwendet. Das Gericht hat dadurch nicht viel verloren, wurde aber zugänglicher, blieb aber gleichzeitig genauso schön und lecker.
Komplexität: leicht Kalorien: 220,78 kcal/Portion Portionen: 8 Kochen: 1 Stunde 20 Minuten Gebraucht: 26,17 g/13,53 g/6,79OfenBackenAbendessenAbendessenHauptgerichtVegetarismusKindermenüParty, BuffetZUTATEN FÜR 8 PORTIONENHähnchenfilet – 600 Zwiebeln – 1 Stück Tomaten – 220 g Mayonnaise – 80 g Knoblauch – 3 Zehen französische Kräuter – 3 g Salz – 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer – 3 g Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Beginnen Sie mit dem Garen von französischem Hähnchen im Ofen, indem Sie das Filet vorbereiten. Spülen Sie es gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Mit Papiertüchern trocknen. In Stücke schneiden. Auf ein Schneidebrett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Hammer schlagen.
Schritt 2
Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse geben. Den Vogel in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, französischen Kräutern und Knoblauch würzen und umrühren. 2–3 Stunden marinieren lassen.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, mit einem Handtuch trocknen, schälen und in Kreise schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 4
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Stellen Sie die Zwiebelbecher auf den Boden und verteilen Sie das Hähnchenfilet gleichmäßig darauf. Obenauf liegen Kreise aus Tomaten.
Schritt 5
Für die Sauce Mayonnaise mit geriebenem Käse vermischen und verrühren. Mit einem Löffel vorsichtig und gleichmäßig dünn auf dem Hähnchen verteilen. Auf dem Fleisch bildet sich eine goldbraune Kruste.
Schritt 6
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Legen Sie das Backblech mit dem Hähnchen und backen Sie es etwa 40 Minuten lang. Sie können die Pfanne mit Folie abdecken, damit alles besser durchgebacken ist, und diese 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs einfach entfernen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Auf diese Weise können Sie auf Französisch nicht nur Hühnchenfleisch, sondern auch Rind- und Schweinefleisch und sogar Fisch zubereiten. Je nachdem, was Sie backen, variiert die Garzeit.
ÜBRIGENS
Sie müssen dem französischen Hühnerfleisch im Ofen keine Tomaten hinzufügen. Oder legen Sie stattdessen in Scheiben geschnittene Champignons hinein. Wenn Sie Waldpilze verwenden möchten, müssen Sie diese vorher kochen.
