Zum Rezept
Um einfache Traubenmarmelade mit einem klaren, dickflüssigen Sirup herzustellen, müssen Sie diese in mehreren Schritten kochen. Innerhalb von drei Tagen müssen Sie die Marmelade mehrmals auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Und die Zeit selbst wird ihren Job machen – der Sirup wird transparent und die Traubenbeeren werden eins zu eins darin enthalten sein. Grüne Trauben ergeben eine helle Marmelade, rosa Trauben haben einen angenehmen rosa Farbton und dunkle, schwarze Sorten ergeben eine ebenso dunkle und reichhaltige Marmelade. Nach Belieben können Sie der Marmelade eine Zimtstange, Vanille, Kardamom oder Ingwer hinzufügen.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 256,50 kcal/Portion Portionen: 12 Kochen: 20 Min Hinzufügen. Zeit: 8 Stunden Gebraucht: 0,58 g/0,08 g/64,18KochenLeerZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN1 kg kernlose Weintrauben 200 ml Wasser 600 g Zucker Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Für einfache Traubenmarmelade blanchieren Sie die Beeren (wenn die Trauben eine dicke Schale haben). Eine Minute lang in kochendes Wasser legen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und dann eine Minute lang in kaltes Wasser stellen. Wenn die Trauben eine dünne Schale haben, können Sie diesen Punkt überspringen.
Schritt 2
Gießen Sie Wasser in einen Topf oder eine spezielle Schüssel für Marmelade und fügen Sie Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 2-4 Minuten kochen lassen. Der Sirup sollte transparent werden.
Schritt 3
Die Beeren in den Sirup geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 8 Stunden (möglicherweise über Nacht) bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Schritt 4
Nach der angegebenen Zeit die Marmelade erneut aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Mit einem Deckel abdecken und gleichzeitig stehen lassen.
Schritt 5
Bereiten Sie sterilisierte Gläser und Deckel vor.
Schritt 6
Zum dritten Mal die Traubenmarmelade 10 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Gewürze hinzufügen.
Schritt 7
Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und Deckel verschließen.