Zum Rezept
Der diätetische Gemüseeintopf eignet sich für alle, die auf ihr Gewicht achten, fasten oder Vegetarier sind. Es kann aus jedem Gemüse zubereitet werden, schmeckt aber besonders gut mit fleischigen Auberginen und Zucchini. Einfach und preiswert, je nach Saison zubereitet, kann das Gericht pur oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel serviert werden. Es gibt viele Eintopfrezepte, die aber auch ähnliche Eigenschaften haben. Alle Gemüse werden in gleich große Würfel geschnitten, in Öl gebraten und anschließend lange in einer Pfanne gedünstet. Aber in unserem Rezept werden wir sie backen. So bleiben die Vitamine des Gemüses weitestgehend erhalten und der Kaloriengehalt eines ohnehin schon leichten Gerichts wird deutlich reduziert. Wenn Sie für Ihre Familie öfter Eintopf kochen, können Sie nicht nur ein paar Kilogramm abnehmen, sondern auch Ihre Gesundheit deutlich verbessern.
Komplexität: leicht Kalorien: 77,66 kcal/Portion Portionen: 8 Kochen: 1 Stunde 40 Minuten Gebraucht: 1,74 g/4,07 g/8,48Schmoren, schmachtenAbendessenAbendessenHauptgerichtVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 8 PORTIONENAubergine – 1 Stk. Karotten – 1 Stk. Paprika – 2 Stk. Salz, Pfeffer – 5 g Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Die Zucchini waschen, trocknen und dann in kleine Würfel schneiden. Wenn die Frucht bereits überreif ist, ist es besser, sie zu schälen und harte Samen zu wählen.
Schritt 2
Waschen Sie die Karotten mit einer Gemüsebürste, schälen Sie sie und schneiden Sie sie anschließend ebenfalls in kleine Würfel in der Größe der Zucchini.
Schritt 3
Die Aubergine waschen, trocknen und dann in kleine Würfel schneiden. Geben Sie es in eine Schüssel, streuen Sie Salz darüber und rühren Sie um. 15 Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgeben kann.
Schritt 4
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Öl einfetten. Zucchini, Karotten und Auberginen darauf legen, Öl und Salz darübergießen. 30 Minuten backen, dabei mehrmals mit einem Löffel umrühren.
Schritt 5
Restliches Gemüse vorbereiten. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und anschließend fein hacken.
Schritt 6
Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen, das Fruchtfleisch wie anderes Gemüse in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, trocknen und anschließend fein hacken.
Schritt 7
Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch mit dem Gemüse in eine Auflaufform geben, salzen und pfeffern, mit provenzalischen Kräutern würzen und Öl einfüllen. Aufsehen. Weitere 40 Minuten backen, dabei das Gericht gelegentlich umrühren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Alle Zutaten eines diätetischen Gemüseeintopfs sollten in identische kleine Würfel geschnitten werden. So backen sie gleichmäßig und sehen auch auf dem Teller schön aus.
ÜBRIGENS
Diätetischer Gemüseeintopf wird meist warm pur oder in Kombination mit Fleisch, Fisch oder Geflügel gegessen. Probieren Sie es auch kalt mit einer Scheibe Brot für einen tollen gesunden Snack oder Snack.