Zum Rezept
Walnüsse in Preiselbeermarmelade sind jedes Mal ein kleines Geschenk. Nach dem Einlegen in dicken roten Sirup werden harte Nussstücke weich und erhalten sofort die Süße und Säure von Preiselbeeren. Eine solche Marmelade macht zum Beispiel den einfachsten Grießbrei zu einem Meisterwerk – wenn man ihn in Schichten auslegt, jede etwas abkühlen lässt und sie mit Preiselbeermarmelade mit Walnüssen belegt – was ist kein Gurjew-Brei?
Komplexität: leicht Kalorien: 5538,00 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 35,40 g/132,40 g/1046,00MixerKochenNachtischVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN1 kg gefrorene oder frische Preiselbeeren 1 kg Zucker, vorzugsweise fein 200 g sehr frische geschälte Walnüsse 200 ml Trinkwasser Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Um Cranberry-Walnuss-Marmelade zuzubereiten, hacken Sie alle Walnüsse vorsichtig in Stücke. Jede Kernhälfte muss in 4 Teile geschnitten werden.
Schritt 2
Die Preiselbeeren sortieren, dabei Stiele und Blätter entfernen. Die sortierten Beeren in eine Marmeladenschüssel oder einen breiten Topf/Kochtopf mit dickem Boden füllen, mit Trinkwasser aufgießen und die Mischung mit einem Stabmixer so zerkleinern, dass kleine Stücke übrig bleiben.
Schritt 3
Schüssel/Pfanne/Kochtopf auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen. Kochen, bis sich der Zucker auflöst. Sobald es kocht, beginnen Sie mit dem Abschöpfen des Schaums. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Schritt 4
Nach 10–15 Minuten. Nachdem die Preiselbeermarmelade kocht, fügen Sie vorsichtig die vorbereiteten Nüsse hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie den Inhalt des ausgewählten Behälters 20–25 Minuten lang.
Schritt 5
Die Cranberry-Walnuss-Marmelade vom Herd nehmen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, diese verschließen und die Gläser kopfüber abkühlen lassen.
