Wie man Gerstenbrei in Wasser kocht: Geheimnisse und 2 klare und einfache Rezepte

Wie man Gerstenbrei in Wasser kocht: Geheimnisse und 2 klare und einfache Rezepte

Viele Leute denken, dass die Zubereitung von Perlgerste langwierig und mühsam ist und dass die daraus hergestellten Brei grau und traurig ausfallen. Versuchen wir, diese langweilige Stimmung zu zerstreuen. Denn wenn Sie sich Gerstenbrei genauer ansehen, wird sich Ihre Einstellung zur Gerste wahrscheinlich ändern. Beginnen wir mit Gerstenbrei und finden heraus, wie man ihn in Wasser kocht und ihn schmackhaft und darüber hinaus auch so gesund wie möglich macht.

Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:Die Vorteile von Gerstenbrei auf WasserTechnologie zur Zubereitung von Gerstenbrei auf WasserDer einfachste Gerstenbrei auf WasserGerstenbrei auf Wasser mit PilzenWas kann man Gerstenbrei auf Wasser noch hinzufügen?

Die Vorteile von Gerstenbrei auf Wasser

Warum ist Gerstenbrei gesund? Unterscheidet es sich von Graupen und niederländischer Graupen? Ja, und zwar deutlich. Alle drei Getreidesorten werden aus demselben Getreide hergestellt – der Gerste. Gerste wird von Blütenfilmen geschält, gemahlen und poliert, zu Körnern zerkleinert. Und so landen gleich drei Müslisorten auf der Ladentheke.

Perlgerste ist ein Vollkorn, nicht nur geschält, sondern auch poliert. Dutch ist das weißeste und glatteste, fast runde Korn ohne Schalen. Wir kaufen es am häufigsten: Es kocht schnell, der Brei daraus schmeckt köstlich und die Beilage ist krümelig. Aber dieses Getreide ist so gereinigt, fast raffiniert, dass es aufgrund dieser Reinheit am wenigsten nützlich ist.

Und schließlich Gerstengrütze (Zellen) – aus den Schalen geschält und zerkleinert, aber nicht poliert. Darin liegt der Unterschied zu den beiden anderen Gerstengetreidesorten: Auf dem Getreide verbleiben wesentlich mehr nützliche Inhaltsstoffe. Und das sind Phosphor, Natrium, Kalzium, Eisen, Schwefel, Zink, Mangan, Bor, Kupfer, Fluor, Vitamine A, E, D, PP, B, Folsäure, Stärke, komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Protein, Aminosäuren ( Lysin).

Wer regelmäßig Eierbrei verzehrt, hat einen niedrigeren Cholesterinspiegel, eine erhöhte Immunität, der Körper wird von Giftstoffen gereinigt und allergische Manifestationen verschwinden. Die Verwendung von Gerste in der Ernährung stabilisiert das Nervensystem und verbessert dementsprechend die Stressresistenz und die Stimmung.

Obwohl Gerstenbrei mit Wasser ein kalorienarmes Gericht ist, macht eine Schüssel zum Frühstück lange satt.

Wie bereitet man Brei zu, um diese wohltuenden Eigenschaften so weit wie möglich zu bewahren, ohne durch kulinarische Techniken und unnötige Zusatzstoffe zu schaden? Am gesündesten ist in Wasser gekochter Gerstenbrei. Und ein solcher Brei enthält weniger Kalorien als ein mit Milch gekochter Brei.

Technologie zur Zubereitung von Gerstenbrei in Wasser

Also wurde gesundes Gerstengetreide gekauft. Was tun als nächstes mit ihr?

Obwohl dies nicht oft vorkommt, gibt es in der Gerstengrütze ungenießbare Fremdeinschlüsse, daher ist es besser, ein paar Minuten damit zu verbringen, die Grütze auszusortieren.

Vor dem Kochen muss Gerste gründlich gewaschen werden.

Vor der Verwendung muss das Getreide gewaschen werden, bis das Wasser klar ist. Nach der Verarbeitung in der Fabrik verbleibt Mehl mit einem hohen Stärkegehalt auf dem Getreide. Um zu verhindern, dass das Müsli nach dem Kochen zusammenklebt, muss es abgespült werden, bis das Wasser klar ist. Graupen müssen mit kaltem Wasser gewaschen werden.

Sie können das Müsli in eine Schüssel mit reichlich Wasser geben, mit den Händen vermischen und das Wasser abgießen. Gießen Sie dann erneut frisches Wasser ein und wiederholen Sie den Vorgang, bis es durchsichtig ist, oder gießen Sie das Müsli in ein Sieb und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab.

Sauberes Müsli wird in einen Topf mit kochendem Wasser gegossen, je nachdem, welche Art von Brei Sie kochen möchten: krümelig oder zähflüssig (schmierig). Flüssiger Gerstenbrei wird nicht gekocht, er wird zu Suppe.

Um krümeligen Gerstenbrei für 200 g Müsli zuzubereiten, benötigen Sie 500 ml Wasser. Wenn Sie einen dickflüssigen Brei wünschen, benötigen Sie 750 ml Wasser pro 200 g Gerste.

Salz und Butter in einen Topf mit Wasser und Müsli geben (wenn der Brei mit Butter zubereitet wird) und zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten kochen lassen. Den Gerstenbrei vom Herd nehmen und etwas ruhen lassen. Es ist gut, wenn Sie Zeit haben, den Brei in ein warmes Handtuch zu wickeln und ihn 30–40 Minuten köcheln zu lassen.

Wenn Sie als Beilage krümeligen Gerstenbrei zubereiten möchten, braten Sie das Müsli vor dem Kochen in einer erhitzten Pfanne mit Öl an. Das Müsli muss natürlich zuerst gewaschen werden.

Gerste, wie Graupen und Hollandaise, freut sich über jede Zutat, die Sie hinzufügen möchten. Sie vermischen sich perfekt, nehmen Geschmacksrichtungen und Aromen auf und offenbaren sich auf unerwartete Weise.

Der einfachste Gerstenbrei auf Wasser

Porridge mit Milch wird definitiv mehr Kalorien haben, aber über den Geschmack werden viele streiten. Es wird Fans von beiden geben, aber das ist wirklich eine individuelle Angelegenheit. Die Vorteile lassen sich jedoch einfacher beantworten: In Wasser gekocht ist es nicht nur kalorienarm, sondern auch gesund. Krümeliger Gerstenbrei in Wasser mit reinem Geschmack, etwas Salz und beliebigem Öl – Butter oder Pflanzenöl – und wie man in solchen Fällen so schön sagt, lässt man sich nichts vormachen. Sie können diesem Brei leicht angeröstete Zwiebeln hinzufügen, und es wird ein neuer Brei sein, ein neuer Geschmack.

Der einfachste Gerstenbrei auf Wasser

Um zu kochen Gerstenbrei in Wasser benötigen Sie:

• 200 g Gerste
• 500 ml Wasser
• 40 g Butter
• ½–1 TL Salz

1. Die Gerste sortieren und in einem Sieb oder einer Schüssel abspülen, bis das Wasser klar ist. Das Wasser zum Waschen des Müsli sollte kühl sein.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Öl hinzu, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Gerste hinzu. Zum Kochen bringen.
3. Den Gerstenbrei unter Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist. Lassen Sie es nicht zu stark kochen, da sonst das Wasser verkochen könnte und der Brei am Boden der Pfanne kleben bleibt.
4. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und weitere 20 Minuten kochen lassen. Wenn Sie auf einem Gasbrenner kochen, können Sie eine spezielle Trennwand unter die Pfanne legen, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.
5. Fertiger Gerstenbrei in Wasser wird krümelig, die Körner lösen sich voneinander. Führen Sie einen Löffel über die Oberfläche des Breis – die Körner sollten zerbröckeln. Das Ei sollte weich, aber gleichzeitig elastisch sein.

Hinweis an die Gastgeberin

Jeder Brei sollte ruhen, ruhen. Deshalb ist es gut, wenn man sich dafür Zeit nimmt und die Pfanne mit Brei mit einem Handtuch abdeckt und etwa 30 Minuten stehen lässt.

Übrigens

Wenn Sie süßen Brei mögen, geben Sie beim Kochen 1–1,5 EL hinzu. l. Zucker und unbedingt eine Prise Salz! Auf diese Weise wird der Brei viel schmackhafter.

Gerstenbrei auf Wasser mit Pilzen

Gerstengrütze, Yachka, passt zu vielen Speisen; es ist einfacher zu sagen, wozu die Grütze nicht passt. Dieses Rezept für Gerstenbrei mit Wasser wird Fastenden gefallen. Sie können es in einem Topf kochen, aber besonders leckerer Gerstenbrei in Wasser mit Pilzen wird in einem Topf im Ofen zubereitet. Es kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. In Russland wurde Kwas zu diesem Brei serviert.

Gerstenbrei auf Wasser mit Pilzen

Um Gerstenbrei in Wasser mit Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 g Gerste
• 45 g getrocknete Pilze
• 550 ml Wasser
• 100 g Zwiebeln
• 40 ml Pflanzenöl
• Salz nach Geschmack

1. Bereiten Sie trockene Pilze im Voraus vor. Gießen Sie 200 ml kaltes Wasser (von der Gesamtmenge) hinzu und lassen Sie es 1-2 Stunden lang stehen. Entfernen Sie dann die Pilze, drücken Sie sie aus und seihen Sie den Aufguss ab, um den Sand zu entfernen. Er kann am Boden verbleiben. Bewahren Sie die Brühe auf und kochen Sie damit Brei. Die Pilze fein hacken.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und goldbraun anbraten. Die Zwiebeln müssen nicht zu lange gekocht werden, da dies den Geschmack und das Aroma des Breis beeinträchtigt.
3. Bereiten Sie Gerstengrütze vor. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, oder das Müsli in eine Schüssel geben und abspülen, dabei das Wasser auffangen. Das Wasser sollte klar werden.
4. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons und sautierten Zwiebeln auf den Boden eines Topfes mit dickem Boden. Fügen Sie eine Zelle hinzu und füllen Sie sie mit Pilzaufguss und dem restlichen Wasser (350 ml).
5. Den Gerstenbrei mit Wasser salzen, umrühren und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie den Brei 20 Minuten lang köcheln, bis er vollständig gekocht ist. Überprüfen Sie, ob der Brei fertig ist: Probieren Sie die Yachka. Es sollte elastisch, aber gleichzeitig weich sein.
7. Den vorbereiteten Gerstenbrei in Wasser mit Pilzen vom Herd nehmen, in ein Handtuch wickeln und 30 Minuten stehen lassen.

Beratung

Gerstenbrei in Wasser mit Pilzen kann nicht nur mit trockenen Pilzen, sondern auch mit beliebigen frischen Pilzen gekocht werden. Wenn Ihr Gerstenbrei Korn für Korn krümelig sein soll, braten Sie die Gerste vor dem Kochen in erhitztem Pflanzenöl in einer Pfanne an.

Was kann man dem Gerstenbrei mit Wasser noch hinzufügen?

Wenn Sie regelmäßig Gerstenbrei essen, wird sich unser Körper nur bedanken. Es enthält viele Vitamine und Mikroelemente, aber es fehlt noch etwas. Und um diesen Mangel auszugleichen, können Sie Gemüse und Obst hinzufügen. Hier ist ein weiteres Gericht, das Sie zur Liste der gesunden und gesunden Lebensmittel hinzufügen können. Nein, nicht eines, sondern viele, denn Gerstenbrei passt zu fast allen Gemüse-, Obst- und Trockenfrüchten. Es kann ein komplettes Gericht zum Frühstück oder Mittagessen sein.

Schauen wir uns also genauer an, was zu Gerstenbrei passt. Natürlich wird dies keine vollständige Liste sein. Ich bin sicher, dass Sie etwas zum Hinzufügen finden werden.

Zum Frühstück: Sie können dem Gerstenbrei mit Wasser frische Äpfel, Bananen, Birnen, Pfirsiche und Aprikosen hinzufügen. Äpfel und Birnen können vorgebacken werden. Wer es etwas süßer möchte, verwendet Honig, Ahornsirup oder Agavensirup. Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen) sind eine hervorragende Ergänzung zu jedem Morgenbrei. Sie können für Brei Oliven- oder Gheeöl verwenden – das ist viel gesünder.

Wenn Sie zum Mittagessen Gerstenbrei kochen, versuchen Sie, mit Gemüse gedünstetes Hühnchen oder Truthahn, Kürbis, grüne Erbsen, Mais, Bohnen und sogar Sauerkraut hinzuzufügen.

Für diejenigen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, ist dies die richtige Anlaufstelle für gesunde Ernährung. Und vergessen Sie nicht, mit Ihren Lieblingskräutern zu bestreuen!

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