Möglicherweise sind Sie damit nicht vertrautAngeln „Capsaicin», aber Sie kennen definitiv seinen Geschmack. Capsaicin — die gleiche Substanz in Chilischoten, die ein brennendes Gefühl im Mund verursacht. Genauer gesagt handelt es sich um einen Extrakt aus Chilischoten der Gattung Capsicum. Wir verraten Ihnen, ob die Gerüchte über seine Vorteile wahr sind und wie es für die Gesundheit eingesetzt werden kann.
- Was ist Capsaicin?
- Vorteile von Capsaicin – widersprüchliche Beweise
- Was bewirkt Capsaicin sonst noch?
- Nebenwirkungen von Capsaicin
Was ist Capsaicin?
Capsaicin wurde erstmals 1816 von Christian Bucholz separat isoliert. Und 1912 schlug der Chemiker und Apotheker Wilbur Scoville einen Test vor, um die Schärfe von Paprika zu messen. — So entstand die Scoville-Skala, die den Gehalt an Capsaicin bewertet. Je höher dieser Indikator ist, desto schärfer ist der Pfeffer.
So wird reines Capsaicin auf 15–16 Millionen Scovilles geschätzt, Tabasco-Sauce — bei 2,5–5.000 Scoville, Thai-Pfeffer — 50–100.000 Scovilles und Cayennepfeffer — bei 30–50 Tausend.
Im Jahr 2023 gelang es dem amerikanischen Landwirt Ed Curry, eine neue Chilisorte zu kreieren, die den Titel der schärfsten der Welt erhielt. Es heißt Pepper X und ist etwa 1 Million Scoville schärfer als der vorherige Rekordhalter. Seine Schärfe beträgt bis zu 2,69 Millionen Einheiten. Sie können es nur als Teil der typischen scharfen Soße probieren.
Capsaicin verleiht Gerichten nicht nur einen würzigen Geschmack, sondern wird auch als Hauptwirkstoff in Cremes und Pflastern zur Linderung von Körperschmerzen verwendet. Untersuchungen zufolge hilft es wirklich bei Schmerzen verschiedenster Herkunft. Allerdings hat Capsaicin auch bei oraler Einnahme positive Eigenschaften.
Vorteile von Capsaicin – widersprüchliche Beweise
Peperoni werden oft als „Stoffwechselanreger“ bezeichnet. Es ist jedoch noch nicht klar, ob Capsaicin tatsächlich in der Lage ist, den Stoffwechsel zu beschleunigen.
Einige Recherchen Sie sagen dass Capsaicin den Energieverbrauch (oder die Kalorienverbrennung) erhöhen und die Körpertemperatur erhöhen kann, was im Laufe der Zeit den Gewichtsverlust fördern kann. Darüber hinaus kann der ständige Verzehr scharfer Speisen den Appetit unterdrücken und die Kalorienaufnahme reduzieren, was ebenfalls zu einer Gewichtsabnahme führt.
Sie sollten jedoch nicht damit rechnen, dass scharfer Pfeffer zu einer „Zauberpille“ zur Gewichtsreduktion wird. Manche Forschung zeigten sogar den gegenteiligen Effekt: Ein häufigerer Verzehr von Chilischoten ist mit einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit verbunden.
Aber es gibt eine gute Nachricht: Capsaicin normalisiert den Blutdruck und dies ist ein weiterer Schritt in Richtung Langlebigkeit. Auf der anderen Seite gibt es Forschungwas beweist, dass die Leidenschaft für Peperoni in manchen Fällen mit einer gesteigerten Leidenschaft verbunden ist Spiegel des „schlechten“ Cholesterins (LDL) und ein Absinken des Spiegels des „guten“ Cholesterins (HDL).
Es ist durchaus möglich, dass diese Muster aus anderen Gründen entstanden sind. — Dies liegt zum Beispiel daran, dass Liebhaber scharfer Speisen generell mehr Fett zu sich nahmen. Die Schlussfolgerung hier ist in etwa die gleiche wie bei anderen Lebensmitteln: Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie solche Lebensmittel in Maßen essen. Aber Sie sollten nicht hoffen, dass Sie dadurch vor irgendwelchen Beschwerden bewahrt werden. Ebenso unwahrscheinlich ist es, dass Sie sich neue Beschwerden zuziehen, wenn Sie Peperoni in Maßen essen.
Was bewirkt Capsaicin sonst noch?
Wenn Sie Peperoni mögen, sollten Sie sich den Genuss nicht entgehen lassen
Während Wissenschaftler weiterhin darüber diskutieren, ob die orale Einnahme von Capsaicin von Vorteil ist, sind sich Ärzte einig, dass Salben damit auf jeden Fall helfen. Sobald Capsaicin auf die Haut gelangt, blockiert es Schmerzsignale. Cremes und Pflaster lindern Schmerzen, die verursacht werden durch:
- Gelenkerkrankungen (zum Beispiel rheumatoide Arthritis und Arthrose)
- Fibromyalgie
- Verstauchungen und Muskelzerrungen
- Migräne
- Operationen und andere Eingriffe
Aber auch ein Pflaster und eine Salbe müssen vom Arzt verschrieben werden, dennApsaicin lässt sich möglicherweise nicht gut mit einigen Medikamenten kombinieren und beeinträchtigt deren Absorption. Dazu gehören Antikoagulanzien, Diabetes-Medikamente, Aspirin und Bronchodilatatoren.
Nebenwirkungen von Capsaicin
Im Körper kann Capsaicin bei akut empfindlichen Menschen Nebenwirkungen hervorrufen. Darunter:
- Sodbrennen
- Brennen im Hals
- Brechreiz
- Hautrötung
- vermehrtes Schwitzen
- laufende Nase
- Aufstoßen
- Durchfall oder Verstopfung
Capsaicin gilt als sicher, wenn es in Mengen eingenommen wird, die natürlicherweise in scharfen Lebensmitteln wie Chilischoten vorkommen. Hohe Dosen dieser Substanz können gefährlich sein. Auch für Kinder sowie schwangere und stillende Frauen ist scharfes Essen nicht zu empfehlen. Konsultieren Sie vor der Einnahme von Capsaicin-Ergänzungsmitteln Ihren Arzt, um sicherzustellen, dass der Wirkstoff für Sie sicher ist und die Dosierung korrekt ist.
Wenn Capsaicin-Lotion, -Creme, -Pflaster oder -Spray äußerlich angewendet wird, wird es normalerweise gut vertragen. Bei manchen kann es jedoch zu starkem Brennen an der Applikationsstelle, Juckreiz, Husten und Niesen sowie zu Schmerzen, Schwellungen oder Blasen kommen. In diesem Fall sollte die Haut sofort gewaschen und das Produkt nicht mehr verwendet werden.
