Zum Rezept
Die Zugabe von sonnengetrockneten Tomaten zu einer vegetarischen Kohlsuppe verleiht ihr Fülle und Integrität.
Komplexität: leicht Kalorien: 111,42 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 40 Min Hinzufügen. Zeit: 30 Min Gebraucht: 3,40 g/4,28 g/15,02KochenAbendessenSuppeVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN400-500 g Weißkohl 1-2 Karotten 1 kleine Petersilienwurzel 2-3 Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 4-6 Hälften sonnengetrocknete Tomaten Olivenöl eine Prise Safran (vorzugsweise) 2,5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe 2 Knoblauchzehen Petersilie Blätter Sauerrahm zum Servieren (optional) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Salz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Den Kohl fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe und die Petersilienwurzel auf einer feinen Reibe reiben. Kartoffeln und Zwiebeln hacken. Spülen Sie die sonnengetrockneten Tomaten unter fließendem Wasser ab und hacken Sie sie ebenfalls.
Schritt 2
Karotten und Zwiebeln in Olivenöl anbraten, zum Schluss eine Prise Safran hinzufügen.
Schritt 3
Den zerkleinerten Kohl in kochendes Wasser oder Brühe geben und 7 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dann die sonnengetrockneten Tomaten und die geriebene Petersilienwurzel hinzufügen.
Schritt 4
Wenn der Kohl und die Kartoffeln gar sind, fügen Sie das Braten hinzu, fügen Sie dann die Gewürze hinzu und lassen Sie es weitere 3 Minuten kochen.
Schritt 5
Fügen Sie der vorbereiteten Kohlsuppe Knoblauch, zerdrückt mit Salz und fein gehackter Petersilie hinzu. Den Topf vom Herd nehmen und die Kohlsuppe 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 6
Wenn Sie möchten, können Sie beim Servieren 1 EL auf einen Teller geben. l. Sauerrahm, wenn Kohlsuppe nicht nur von Vegetariern gegessen wird.
ÜBRIGENS
Sonnengetrocknete Tomaten haben wie einige andere Produkte der Langzeitgärung den sogenannten „fünften Geschmack“, das heißt, sie sind in der Lage, den Geschmack und das Aroma einzelner Zutaten eines Gerichts auf erstaunliche Weise zu einem Ganzen zu verbinden und zu vereinen . Die Zugabe sonnengetrockneter Tomaten zu vegetarischen Gerichten verleiht den Gerichten mehr Fülle und Textur.