Zum Rezept
Für diesen Super-Vitamin-Salat können Sie auch fertigen Sauerkraut verwenden. Aber selbstgemacht schmeckt es besser.
Komplexität: leicht Portionen: 1KochenBeizenTürkische KücheAbendessenSalatVegetarismus: StrengVegetarismusParty, BuffetGeburtstagKarnevalZUTATEN FÜR 1 PORTION1 Kopf Eisbergsalat 1 rote Paprika 2 Gurken 5 Kirschtomaten ¼ Zitrone 1 Bund Rucola eine Handvoll Granatapfelkerne 100 g SauerkrautZum Auftanken:1 Zitrone 30 ml OlivenölFür die Marinade:150 ml Rotweinessig 100 ml trockener Rotwein 1 Liter Wasser 80 g Zucker 1 getrocknete Chilischote 1 Zimtstange 1 Stk. Anis 3 Stk. Nelken 1 TL. schwarze PfefferkörnerFür eingelegten Kohl:1 Stück Rotkohl 50 g Salz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie den Salat vor. Eisbergsalat in zwei Hälften schneiden, rote Paprika in Scheiben, Gurke und Zitrone in Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren.
Schritt 2
Bereiten Sie eingelegten Kohl vor. Den Kohl hacken und in eine tiefe Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und gut vermischen. 2 Stunden einwirken lassen.
Schritt 3
Fertig eingelegten Kohl und Rucola dazugeben, den Granatapfel schälen und eine Handvoll Körner zum Gemüse geben. Den Salat mit ausgepresster Zitrone und Olivenöl würzen.
Schritt 4
Alle Zutaten für die Marinade in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5
Geben Sie den Kohl in ein Glas und gießen Sie kalte Marinade darüber. Mit einem Deckel abdecken und 3 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren.
ÜBRIGENS
Rezept bereitgestellt von Yavuz Yalvach, Küchenchef im Restaurant Eleven.