Zum Rezept
Für diesen Super-Vitamin-Salat können Sie auch fertigen Sauerkraut verwenden. Aber selbstgemacht schmeckt es besser.
Komplexität: leicht Portionen: 1KochenBeizenTürkische KücheAbendessenSalatVegetarismus: StrengVegetarismusParty, BuffetGeburtstagKarnevalZUTATEN FÜR 1 PORTION1 Kopf Eisbergsalat 1 rote Paprika 2 Gurken 5 Kirschtomaten ¼ Zitrone 1 Bund Rucola eine Handvoll Granatapfelkerne 100 g SauerkrautZum Auftanken:1 Zitrone 30 ml OlivenölFür die Marinade:150 ml Rotweinessig 100 ml trockener Rotwein 1 Liter Wasser 80 g Zucker 1 getrocknete Chilischote 1 Zimtstange 1 Stk. Anis 3 Stk. Nelken 1 TL. schwarze PfefferkörnerFür eingelegten Kohl:1 Stück Rotkohl 50 g Salz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie den Salat vor. Eisbergsalat in zwei Hälften schneiden, rote Paprika in Scheiben, Gurke und Zitrone in Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren.
Schritt 2
Bereiten Sie eingelegten Kohl vor. Den Kohl hacken und in eine tiefe Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und gut vermischen. 2 Stunden einwirken lassen.
Schritt 3
Fertig eingelegten Kohl und Rucola dazugeben, den Granatapfel schälen und eine Handvoll Körner zum Gemüse geben. Den Salat mit ausgepresster Zitrone und Olivenöl würzen.
Schritt 4
Alle Zutaten für die Marinade in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5
Geben Sie den Kohl in ein Glas und gießen Sie kalte Marinade darüber. Mit einem Deckel abdecken und 3 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren.
ÜBRIGENS
Rezept bereitgestellt von Yavuz Yalvach, Küchenchef im Restaurant Eleven.