Zum Rezept
Schweinefleisch mit Auberginen gehört zu der Kategorie der Gerichte, die man üblicherweise als „hausgemacht“ bezeichnet – im besten Sinne des Wortes. Das heißt, wir sprechen über etwas Leckeres, Befriedigendes, Appetitliches. Dies ist das Gericht, das am Familientisch mit Freude begrüßt und spurlos gegessen wird. Bereiten Sie Schweinefleisch mit Auberginen zum Abendessen zu – und Ihre Lieben werden begeistert sein! Das Gericht umfasst neben Fleisch und „blauem“ auch Tomaten, Knoblauch und Gemüsepaprika. Sie können sich vorstellen, wie aromatisch und lecker dieser Eintopf ist! Nun, wenn Sie es vor dem Servieren mit gehackten frischen Kräutern bestreuen, wird es absolut wunderbar sein.
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 30 MinBratenAbendessenAbendessenHauptgerichtVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENSchweinefilet – 600 Stück Knoblauch – 2 Stück Paprika – 1 Stück Olivenöl l.Basilikum – 2 Zweige Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten für das Gericht vor. Das Schweinefilet waschen und trocknen. In kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
Schritt 2
Aubergine, Paprika und Tomate waschen und mit Papiertüchern trocknen. Die Paprika der Länge nach halbieren, Kerne und Häutchen entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Schneiden Sie die Tomate und die Aubergine getrennt in kleine Würfel und achten Sie dabei auf die Größe der Fleischstücke. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hineingeben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze fünf Minuten lang anbraten.
Schritt 4
Schweinefleisch zu den Zwiebeln geben. Unter Rühren etwa fünf Minuten braten. Gehackte Auberginen und Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 5
Basilikum waschen und trocknen. Die Blätter von den Zweigen entfernen und fein hacken. Basilikum zum Schweinefleisch und Gemüse in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sie können mit getrockneten Kräutern würzen.
Schritt 6
Schweinefleisch und Auberginen bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen. Sofort mit einer beliebigen Beilage servieren (Kartoffelpüree oder gekochter Reis eignen sich hervorragend).
NÜTZLICHE HINWEISE
Entgegen der landläufigen Meinung sollten nicht alle Auberginen vorbehandelt werden (salzen, warten, bis der Saft austritt, abspülen und trocknen). Kleine Früchte der Saison sind jedoch fast nicht bitter, da sie das ganze Jahr über im Handel erhältlich sind.
ÜBRIGENS
Mit diesem Rezept kann nicht nur Schweinefleisch, sondern auch Hühnchen oder Truthahn zubereitet werden. Fein gehacktes Rindfleisch geht auch, aber es sollte etwa zwanzig Minuten länger köcheln als im Rezept empfohlen.