Wenn Sie traurig oder gelangweilt sind, greift Ihre Hand nach einer Tafel Schokolade. Kinder bevorzugen Milch, Befürworter der richtigen Ernährung bevorzugen Bitterkeit, modische Mädchen bevorzugen glamouröses Rubinrot. Aber eines haben alle gemeinsam: Schokolade macht glücklich. Deshalb kann Schokolade im Winter, wenn es draußen oft grau und kalt ist, die Lebenslust deutlich steigern. Darüber hinaus können Sie aus Schokolade verschiedene wunderbare Leckereien herstellen. Und Ihre Stimmung wird sich verbessern.
Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:Schokolade ist ein gastronomisches Produkt. Glücksriegel. Rezepte mit Schokolade. Gesunde Schokolade. Die einfachste Schokoladenmousse. Schokoladenkekse mit Schokoladenstücken. Obstspieße in Schokolade
Schokolade ist ein gastronomisches Produkt
Schokolade passt gut zu Sahne, Hüttenkäse, Obst und Backwaren. Aber auch weniger offensichtliche Verbindungen sind keine Seltenheit, zum Beispiel Schokoladensaucen für Fleisch, Geflügel, Käse und sogar Fisch. Die bekannteste Kombination der Haute Cuisine ist weiße Schokolade und Bottarga. Auch aus Schokolade lassen sich wunderbare heiße und starke Getränke zubereiten. Hier ist ein einfaches, aber sehr effektives Rezept: Gießen Sie eine Flasche Wodka in einen Topf und zerbröckeln Sie eine große Tafel dunkler Schokolade, erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze und rühren Sie die Schokolade um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Sobald dies geschieht, vom Herd nehmen, gut vermischen, leicht abkühlen lassen und noch warm in Gläser füllen. Beim Erhitzen verschwindet ein Teil des Alkohols und Sie erhalten einen mittelstarken Schokoladenlikör. Es kann kalt serviert werden, aber ein warmes Getränk wärmt Sie nach einem Winterspaziergang sehr gut auf. Für diejenigen, die einen reichhaltigeren Schokoladengeschmack mögen, kann die Schokoladenmenge im Likör erhöht werden.
Glückskachel
Sie fügen der Schokolade alles hinzu – Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter, essbares Gold. In Japan wird Schokolade mit Wasabi hergestellt, in Amerika mit Speck, in Peru mit Kokablättern. Aber wir lieben Schokolade nicht wegen ihrer Zusatzstoffe, sondern wegen ihrer glücklich machenden Kakaobohnen, die in echter Schokolade reichlich enthalten sein sollten. Dann ist Schokolade reich an Theophyllin, das die Glückshormone Endorphine aktiviert. Schokolade enthält außerdem Flavonoide, die bei der Bewältigung geistiger Überlastung helfen und für einen Energieschub sorgen. Nun, für die Gesundheit des Herzens, einen normalen Blutdruck und eine starke Immunität lohnt es sich auch, Schokolade zu essen. Es gibt sogar Studien, die zeigen, dass ein moderater Schokoladenkonsum (bis zu drei Tafeln pro Monat) dazu beiträgt, das Risiko einer Herzinsuffizienz zu senken. Darüber hinaus senken Menschen, die regelmäßig kleine Mengen Schokolade essen, das Risiko einer Herzerkrankung um 23 Prozent im Vergleich zu Menschen, die ganz auf Süßigkeiten verzichten. Aber wir wiederholen es noch einmal: Es geht hier nur um diejenigen, die wissen, wann sie aufhören müssen. Wenn Sie anfangen, ununterbrochen Schokolade zu konsumieren, steigt Ihr Risiko einer Herzinsuffizienz um 17 %. Das ist so süße Mathematik.
Rezepte mit Schokolade
Gesunde Schokolade
Das sind sehr gesunde Süßigkeiten, 50 Milligramm Cognac zählen nicht. Trockenfrüchte, Nüsse und hochwertige Schokolade – nichts Besonderes.
Gesunde Schokolade
30 Stück, Zubereitung: 5 Stunden.
Was Sie brauchen:
- Bitterschokolade (mehr als 70 % Kakao) – 300 g
- Walnüsse – 100 g
- Mandeln – 100 g
- getrocknete Aprikosen – 200 g
- große goldene Rosinen – 200 g
- Cognac oder starker Earl-Grey-Tee – 50 ml
Was zu tun ist: 1. Die getrockneten Aprikosen und Rosinen sehr fein hacken, mit Cognac oder Tee aufgießen, gut verschließen und 4 Stunden stehen lassen. Dann noch einmal mit einem schweren Messer fein hacken. 2. Die Nüsse durch einen Fleischwolf geben und mit gehackten Trockenfrüchten vermischen. 3. Ziehen Sie Handschuhe an und teilen Sie die resultierende Masse in 30 Teile. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. 4. Schokolade mit einem Sägeblatt hacken, im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Jede Kugel auf einen Spieß stecken und in Schokolade tauchen. Lassen Sie den Überschuss abtropfen und legen Sie die Bonbons auf das Pergament – die Schokolade wird schnell hart.
Die einfachste Schokoladenmousse
Dieses Mousse ist einfach und sehr schnell zuzubereiten. Der einzige Nachteil ist, dass sie noch schneller aufgegessen wird und wir versuchen müssen, unseren monatlichen Schokoladenkonsum aufrechtzuerhalten. um glücklich und gesund zu sein. Du musst dich beherrschen. Aber das ist nicht sicher.
Die einfachste Schokoladenmousse
4 Portionen, Zubereitung: 2 Stunden.
Was Sie brauchen:
- Schokolade nach Ihrem Geschmack – 200 g
- Creme mit einem Fettgehalt von 30 % – 200 ml
- Eiweiß von sehr frischen Eiern C1 – 4 Stk.
- Puderzucker – 4 TL.
- Zitronensaft – 0,5 TL.
- Vanille
Was zu tun ist: 1. Schokolade mit einem Sägeblatt fein hacken, Sahne einfüllen, Vanille hinzufügen und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. 2. Eiweiß mit Zitronensaft zu einem schaumigen Schaum schlagen. Weiter schlagen, Puderzucker hinzufügen und zu einem stabilen Schaum schlagen, der nicht vom Schneebesen fällt. 3. Die Sahne in drei Portionen unter die leicht abgekühlte Schokoladenmasse rühren. In Gläser oder Schüsseln füllen und 2–4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schokoladenkekse
Ein zeitloser Klassiker: Schokoladenkekse mit Schokoladenstückchen durchsetzt. Doppelter Genuss und unglaublich leckeres Dessert.
Schokoladenkekse
25–30 Stück, Zubereitung: 1 Stunde.
Was Sie brauchen:
- Schokoladentropfen oder einfach nur Schokolade – 200 g
- Kakaopulver ohne Zucker – 100 g
- Butter – 250 g
- brauner Zucker – 200 g
- Eier C0 – 2 Stk.
- Mehl – 350 g
- Backpulver – 1 EL. l.
- Vanille
Was zu tun ist: 1. Die Butter auf Zimmertemperatur erweichen. Wenn Sie statt „Blobs“ Schokolade verwenden, schneiden Sie diese in kleine Stücke. 2. Weiche Butter und Zucker schaumig schlagen. Unter Rühren nacheinander Eier und Vanille hinzufügen. 3. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen, nach und nach in die Butter-Ei-Mischung gießen. Dann Schokolade hinzufügen und umrühren. Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 4. Den Backofen ohne Umluft auf 190 °C vorheizen. 2 Backbleche mit Pergament auslegen. Legen Sie den Teig (ca. 2 Esslöffel pro Keks) mit etwas Abstand zueinander auf. 13–15 Minuten backen.
Obstspieße mit Schokoladenüberzug
Und hier kommen wir noch einmal auf das Thema richtige Ernährung zurück: Verwenden Sie für den Kebab frisches Obst der Saison und gießen Sie leicht geschmolzene Schokolade darüber. Regeln für einen gesunden Lebensstil!
Obstspieße mit Schokoladenüberzug
Für 10–12 Personen, Zubereitung: 50 Min.
Was Sie brauchen:
- dunkle Schokolade (60 % Kakao) – 300 g
- Kinglet-Kaki – 2 Stk.
- helle Trauben (vorzugsweise kernlos) – 1 großer Bund
- Minibananen – 10 Stk.
Vorgehensweise: 1. Bananen schälen und in 3 Teile schneiden. Schneiden Sie die Kaki in Würfel mit einer Seitenlänge von 2 cm. Entfernen Sie die Trauben von den Zweigen. 2. Die Früchte auf Spieße stecken und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. 3. Die Schokolade mit einem Sägeblatt hacken. Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. 4. Halten Sie den Fruchtspieß über die Schokoladenschale, schöpfen Sie die Schokolade mit einem heißen Löffel aus und träufeln Sie sie über eine Seite der Frucht. Legen Sie die fertigen Spieße auf Pergament – die Schokolade wird schnell hart.
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