Zum Rezept
Rote Stachelbeermarmelade ist köstlich und sehr originell. Leicht säuerlich, mit klarem rosa Sirup. Wenn Sie ein solches Glas im Winter öffnen, stellen Sie nicht nur ein würdiges Paar für den Tee her, sondern füllen auch die Vitaminversorgung Ihres Körpers wieder auf. Stachelbeermarmelade schmeckt nie zu süß, da die Beere leicht säuerlich ist. Darüber hinaus verleihen Kirsch- und Stachelbeerblätter, mit denen Sie die Beeren kochen müssen, dem Dessert ein besonderes Aroma und eine besondere Farbe. Um die Delikatesse schmackhaft und reichhaltig zu machen, müssen Sie kleine Einstiche in die Stachelbeeren machen. Das Kochen wird lange dauern. Mindestens 1 Stunde. Die zubereitete Marmelade wird als Paar zum Tee serviert und auch goldene, fluffige Kuchen und Brötchen werden dazu gebacken.
Komplexität: leicht Kalorien: 275,66 kcal/Portion Portionen: 16 Kochen: 1 Stunde 30 Minuten Gebraucht: 0,46 g/0,13 g/69,81NachtischVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 16 PORTIONENrote Stachelbeeren – 1 kg Zucker – 1 kg Wasser – 200 ml Kirschblätter – 20 Stk. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten für die rote Stachelbeermarmelade vor. Spülen Sie die Beeren gründlich ab und entfernen Sie alle Rückstände. Schneiden Sie mit einer Schere die Schwänze und trockenen Blütenstände ab. Auf ein Handtuch legen und trocknen.
Schritt 2
Spülen Sie die Kirsch- und Stachelbeerblätter gründlich unter fließendem Wasser ab, legen Sie sie anschließend auf ein sauberes Küchentuch oder Papiertuch und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur trocknen.
Schritt 3
Bereiten Sie den Sirup vor. Dazu Wasser in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Stachelbeer- und Kirschblätter in die Pfanne geben und alles zusammen 3-5 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Bereiten Sie Zahnstocher oder Nadeln vor. Machen Sie in jede Stachelbeere einen Einstich. Dank dieser Manipulation geben die Früchte Saft ab. Der Geschmack der Marmelade wird intensiver.
Schritt 5
Die Beeren in den Sirup geben und die Mischung zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie das Dessert unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 1 Stunde lang. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
Schritt 6
Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf jede für Sie geeignete Weise (im Ofen oder in der Mikrowelle). Entfernen Sie die Blätter. Die Marmelade auf die Gläser verteilen, Deckel aufrollen und umdrehen. Wickeln Sie es ein und lassen Sie es über Nacht stehen.
Schritt 7
Lagern Sie Gläser nicht länger als 1 Jahr an einem kühlen, trockenen Ort. Servieren Sie die Marmelade mit Ihren Lieblings-Heißgetränken. Als Füllung für süße hausgemachte Backwaren verwenden.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Hohe Temperaturen können zum Platzen von Gläsern führen. Machen Sie also Folgendes: Geben Sie zuerst eine kleine Portion rote Stachelbeermarmelade hinein und füllen Sie sie erst dann bis zum Rand auf.
ÜBRIGENS
Für rote Stachelbeermarmelade verwenden Sie leicht unreife Beeren. Sie behalten ihre Form besser. Überreife Früchte eignen sich für verschiedene Kompottsorten oder Fruchtgetränke.
