Zum Rezept
Neujahr ist ein guter Grund, sich Meeresfrüchte-Köstlichkeiten zu gönnen. Garnelen, Tintenfisch und Krabben mit frischem Gemüse vermischen und genießen.
Komplexität: leicht Kalorien: 354,56 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 46,56 g/16,60 g/6,58SalatVegetarismus: PesketarismusVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN750 g große Garnelen 750 g Tintenfisch 500 g gekochte Krabbenscheren 150 g Rucola 1 große rote Paprika 1 Chilischote 1 große Stange Sellerie 1 kleine rote Zwiebel 1 Tasse entkernte Oliven 8–10 Gewürzgurken 1 kleiner Bund Petersilie 1/4 Tasse weiße Weinessig 1/2 Tasse Olivenöl und Schale 1 Zitrone Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Die Garnelen schälen, die Schwänze übrig lassen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Rücken auf und entfernen Sie die dunkle Ader. Die Eingeweide des Tintenfischs entfernen, die Haut schälen und halbieren. Tintenfischfilets und Garnelen in eine Schüssel geben und 2 EL hinzufügen. l. Olivenöl, Salz und Pfeffer, umrühren.
Schritt 2
Erhitzen Sie eine Grillpfanne und braten Sie die Garnelen und den Tintenfisch jeweils 2 Minuten lang an. auf jeder Seite. Die Meeresfrüchte aus der Pfanne nehmen und den Tintenfisch in Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.
Schritt 3
Das Krabbenfleisch von den Scheren lösen und hacken. Auf Garnelen und Tintenfisch übertragen.
Schritt 4
Die Paprika in Würfel schneiden, die Zwiebel in dünne Halbringe und den Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilienblätter hacken. Die Chilischote entkernen und in dünne halbe Ringe schneiden. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Die Oliven halbieren. Fügen Sie Gemüse zu Meeresfrüchten hinzu.
Schritt 5
Essig, Olivenöl, Zitronenschale und -saft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie 3 EL. l. Dressing und bis zum Servieren aufbewahren. Dressing über den Salat gießen und umrühren. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
Schritt 6
Den Rucola auf einen Teller legen und das restliche Dressing darübergießen. Salat hinzufügen und umrühren.