Zum Rezept
Knusprige, leicht gesalzene Gurken zuzubereiten ist gar nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint. Viele Menschen versuchen dies mehr als einmal, aber am Ende läuft alles irgendwie schief. Warum? Dafür gibt es mehrere Gründe. Manchmal können die Gurken selbst schuld sein. Tatsache ist, dass es am besten ist, sehr frische Früchte einzulegen, idealerweise direkt aus dem Garten gepflückt. Sie haben eine elastische Haut und ein perfekt knuspriges Fruchtfleisch, das diese Eigenschaften beim Salzen nicht verliert. Der Grund für ein unbefriedigendes Ergebnis kann natürlich ein Verstoß gegen die Pökeltechnik und schließlich ein erfolgloses Rezept sein. Unseres ist bewährt und zuverlässig! Probieren Sie dieses Rezept für leicht gesalzene Gurken aus, um ihre knusprige Konsistenz und ihren tadellosen Geschmack in vollen Zügen zu genießen.
Komplexität: leicht Kalorien: 65,41 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 1 Stunde Hinzufügen. Zeit: 24 Stunden Gebraucht: 3,32 g/0,63 g/12,07SnackVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENGurken – 1,5 kg Knoblauch – 5–6 Zehen Meerrettichblätter – 1–2 Stück Kirschblätter – 3 Stück Johannisbeerblätter – 5–6 Stück Dill – 3 Zweige Piment – 8–10 Stück Nelken – 3–4 Lorbeerblätter – 3–4 Stk. Salz – 2 EL. l.Wasser 2 l Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten für die Zubereitung knuspriger, leicht gesalzener Gurken vor. Wählen Sie zunächst die Gurken aus. Sie sollten klein sein und nicht länger als 6–7 cm. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie mit Papiertüchern und schneiden Sie die Enden ab.
Schritt 2
Die Knoblauchzehen schälen. Sie können sie grob hacken. Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter sowie Dill waschen und auf Küchenpapier gut trocknen.
Schritt 3
Geben Sie die vorbereiteten Gurken in ein sauberes, sterilisiertes Drei-Liter-Glas und bestreuen Sie es mit Kräutern und Knoblauch. Gurken sollten senkrecht in den Behälter gestellt werden.
Schritt 4
Gießen Sie Salzwasser in die Pfanne. Salz, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt hinzufügen. Bei starker Hitze erhitzen und schnell zum Kochen bringen. Sofort vom Herd nehmen.
Schritt 5
Die vorbereiteten Gurken in einem Glas mit kochender Salzlake übergießen. Decken Sie es mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie es an einem warmen Ort (Zimmertemperatur reicht aus).
Schritt 6
Am nächsten Tag sind knusprige, leicht gesalzene Gurken fertig. Sie können auf Wunsch aufgerollt werden. Dazu die Gurkenlake abseihen und aufkochen. Gießen Sie es über die Gurken in den Gläsern. Mit Deckeln abdecken und 10–15 Minuten sterilisieren. Sofort verschließen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Um knusprige, leicht gesalzene Gurken zuzubereiten, dürfen Meerrettichblätter, Kirschen und Johannisbeeren nicht fehlen. Sie verbessern nicht nur den Geschmack von Gurken, sondern machen sie auch besonders kräftig.
ÜBRIGENS
Rezepte für die Zubereitung von leicht gesalzenen Knuspergurken sind in Russland schon seit langem bekannt. Zumindest bereiteten bereits im 17. Jahrhundert sowohl Bauern als auch königliche Köche diese Vorspeise zu, für die es zahlreiche schriftliche Zeugnisse gibt.