Zum Rezept
Kalte Rote-Bete-Suppe mit Kefir ist eines der beliebtesten Gerichte in Litauen. Unter seinen Zutaten finden Sie nicht die Kartoffeln, die wir gewohnt sind: Die Einheimischen servieren sie lieber separat zur Suppe, und zwar heiß. Wir haben diese Option ausprobiert und es ist erwähnenswert, dass sie sehr gut ist! Bitte beachten Sie: Rüben für kalte Rote-Bete-Suppe mit Kefir werden nicht gekocht, sondern gebacken: Dadurch bleibt ihr natürlicher Geschmack besser erhalten und die Farbe bleibt gesättigter. Was das Grün betrifft, können Sie nach Belieben jedes verwenden, auf Dill würden wir jedoch nicht empfehlen, da dieser dem Gericht eine besonders würzige Frische verleiht.
Komplexität: leicht Kalorien: 243,59 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 15 Min Hinzufügen. Zeit: 1 Stunde Gebraucht: 12,14 g/7,95 g/30,11Litauische KücheSuppeVegetarismus: Ovo-LactoVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 6 PORTIONENRüben – 500 g Kartoffeln – 500 Eier – 4 Stück Kefir – 1 mittelgroßer Logur – 3 Stück Frühlingszwiebeln – 30 Gukrop – 60 g Salz nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack zerstoßenes Eis nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für die kalte Rote-Bete-Suppe mit Kefir vor. Waschen Sie die Rüben zunächst gründlich und trocknen Sie sie ab. Jede Knolle mit Pflanzenöl bestreichen und in Folie einwickeln. 1 Stunde bei 200°C backen. Abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Kartoffeln zum Servieren der Rote-Bete-Suppe gründlich mit einer Bürste waschen und in eine Pfanne geben. Heißes Wasser angießen und zum Kochen bringen. 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Die Eier hart kochen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Gießen Sie Kefir für Rote-Bete-Suppe in eine große Schüssel, in der Sie die Suppe servieren möchten. Crushed Ice hinzufügen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 4
Für die Rote Bete die Eier schälen und in Würfel schneiden. Frische Gurken waschen und trocknen. In kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln und Dill waschen, trocknen und fein hacken.
Schritt 5
Die Rüben schälen und in Würfel schneiden. Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und schälen Sie die Knollen. Nehmen Sie eine Schüssel mit kaltem Kefir heraus. Fügen Sie Rüben, Gurken, Eier und Kräuter hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kalte Rote-Bete-Suppe umrühren und zusammen mit heißen Kartoffeln servieren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Wenn Kinder kalte Rote-Bete-Suppe mit Kefir essen, kann auf Crushed Ice verzichtet werden. Ansonsten achten Sie darauf, dass kleine Zappelei die Suppe nicht zu schnell fressen.
ÜBRIGENS
Sie können der kalten Rübensuppe mit Kefir etwas Zitronensaft hinzufügen – buchstäblich einen Esslöffel pro großer Schüssel Suppe: Dadurch wird der Geschmack des Gerichts verfeinert.
