Zum Rezept
Die Hartriegelsaison dauert nicht lange, daher ist es wichtig, Zeit zu haben, diese Beeren zu kaufen und zumindest ein wenig Marmelade zuzubereiten. Achten Sie jedoch darauf, den Hartriegel vor der Zubereitung der Marmelade zu blanchieren oder ihn über Nacht mit Wasser zu bedecken – so behalten die Beeren beim Kochen ihre Form.
Komplexität: leicht Kalorien: 128,20 kcal/Portion Portionen: 3 Kochen: 2 Stunden 30 Minuten Gebraucht: 0,20 g/0,00 g/32,01KochenNachtischVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 3 PORTIONEN1,5 kg Zucker 1 kg Hartriegel Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Den Hartriegel sortieren und abspülen. Wasser in einem breiten Topf zum Kochen bringen. Hartriegel portionsweise in ein Sieb geben, in kochendes Wasser geben und 1 Minute blanchieren.
Schritt 2
Zucker in einen großen Topf geben, 300 ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Hartriegel in kochenden Sirup geben, 7 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
Schritt 3
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wieder erhitzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nochmals abkühlen lassen, dann erneut kochen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.