Zum Rezept
Ein leichter, aber sättigender Salat an einem warmen Juniabend wird zu einem kompletten Abendessen. Dill-Dressing verleiht ihm Frische.
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 30 MinOfenKochenAbendessenAbendessenSalatVegetarismus: LactoVegetarismusKindermenüPicknickZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN4 kleine neue Kartoffeln 6 junge knusprige Gurken 1 Bund junge Radieschen 2 junge Knoblauchzehen 1 kleiner Bund Sauerampfer 1 mittelgroßer Bund Dill 4 Eier 4 große Stücke Weißbrot 150 g Sauerrahm 4 EL. l. aromatisches Sonnenblumenöl, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Die Kartoffeln mit einer Bürste waschen und in kochendem Salzwasser 25 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und der Länge nach halbieren und dann der Länge nach vierteln. Gurken und Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Stiele vom Sauerampfer und reißen Sie die Blätter mit den Händen ab.
Schritt 3
Schneiden Sie die Kruste des Brotes ab, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel mit einer Seitenlänge von 1,5 cm. Legen Sie das Brot auf ein Backblech und bestreuen Sie es mit 2 EL. l. Öl einfetten und im Ofen bei 200 °C 5 Minuten goldbraun braten.
Schritt 4
Den Knoblauch schälen und hacken. Den Dill, den Knoblauch und eine Prise Salz in einen Mörser geben und die Paste mit saurer Sahne und der restlichen Butter vermischen. Alle Salatzutaten außer Eiern und Croutons vermischen und Sauerrahm und Dilldressing hinzufügen. Mit Pfeffer würzen, auf Teller anrichten und mit Eiern und Croutons belegen.
