Zum Rezept
Gebratene Champignons mit grünen Bohnen sind ein sehr leckeres Gericht, das vor allem Vegetarier, Veganer und Fastende schätzen werden. Sie können Pilze und Bohnen als warme Vorspeise oder warmen Salat, als Beilage zu Geflügel oder Fisch oder als kompletten zweiten Gang servieren. Übrigens können Sie Pilzen nicht nur grüne Bohnen hinzufügen. Versuchen Sie, Pilze mit roten Bohnen aus der Dose im eigenen Saft zuzubereiten – sie passen genauso gut zu Pilzen und Tomaten und verleihen dem fertigen Gericht zusätzliches Gewicht. Wenn Sie schöne kleine Champignons gekauft haben, schneiden Sie diese nicht, sondern geben Sie sie im Ganzen in die Pfanne – das Aussehen des Gerichts wird davon nur profitieren.
Komplexität: leicht Kalorien: 391,59 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 25 Min Hinzufügen. Zeit: 5 Min Gebraucht: 12,10 g/30,67 g/20,05BratenAbendessenSnackSalatVegetarismus: LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENChampignons – 600 g gefrorene grüne Bohnen – 400 g Kirschtomaten – 200 Zwiebeln – 2 Stück Knoblauch – 2 Zehen Olivenöl – 6 EL. l. Saft einer halben Zitrone, getrockneter Oregano – ½ TL Weißbrot – 4 Scheiben Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie die Cracker vor. Die Brotscheiben in Würfel mit einer Seitenlänge von 1,5 cm schneiden. Eine trockene Bratpfanne erhitzen, das Brot hineingeben und unter ständigem Rühren mit einem Spatel 3–4 Minuten goldbraun braten. Sie können die Brotwürfel im Ofen trocknen oder die Brotscheiben im Toaster rösten und anschließend in Würfel schneiden.
Schritt 2
Den Knoblauch durch eine Presse geben oder auf einer feinen Reibe reiben. Knoblauchpüree mit 4 EL vermischen. l. Olivenöl, Salz und gründlich vermischen. Das Knoblauchöl über die heißen Croutons gießen und nochmals umrühren.
Schritt 3
Die Zwiebel in Federn schneiden. Champignons mit feuchten Tüchern abwischen, die unteren Teile der Beine abschneiden. Die Champignons in 2-4 Teile schneiden, in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft übergießen und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Das restliche Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie glasig ist. Die Pilze dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten kochen lassen, dabei häufig mit einem Spatel umrühren.
Schritt 5
Gefrorene Bohnen in die Pfanne geben. Hitze erhöhen, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Mehrmals umrühren. Vom Herd nehmen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5–7 Minuten ruhen lassen. Auf Tellern anrichten, mit halbierten Kirschtomaten garnieren und mit Croutons bestreuen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Ein Baguette von gestern oder leicht angetrocknetes Ciabatta eignet sich sehr gut für die Zubereitung von Croutons. Sie können auch ein Blatt dünnes Fladenbrot in einem Toaster trocknen und es nach dem Zufallsprinzip in kleine Stücke brechen.
ÜBRIGENS
Versuchen Sie, ein Gericht mit Waldpilzen zuzubereiten – Steinpilzen, Steinpilzen oder Pfifferlingen. Sie erfordern eine längere Wärmebehandlung, mindestens 20 Minuten. Das fertige Gericht kann mit Pinienkernen oder gehackten Erdnüssen bestreut und in einer Pfanne getrocknet werden.
