Zum Rezept
Fünf-Minuten-Johannisbeermarmelade ist schnell gekocht, fünf Minuten reichen aus, um fertig zu sein. Aber es gibt eine wichtige Bedingung: Die Beeren müssen sortiert werden, alle verdorbenen und faltigen Beeren müssen entfernt werden. Ob man den Stiel entfernt oder nicht, ist Geschmackssache. Sie können eine Trockenblume mit einer Schere zuschneiden. Die Qualität der fertigen Marmelade wird dadurch nicht besonders beeinträchtigt.
Komplexität: leicht Kalorien: 315,71 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 30 Min Gebraucht: 0,71 g/0,29 g/76,43KochenNachtischLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTION500 g schwarze Johannisbeeren 500 g Zucker Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Gläser und Deckel sterilisieren. Trocken.
Schritt 2
Die Beeren verlesen, waschen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Schritt 3
Die Beeren in eine Schüssel mit Fünf-Minuten-Marmelade geben und mit Zucker bedecken. Leicht schütteln, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen. Um sicherzustellen, dass die Beeren in der Marmelade möglichst unversehrt bleiben, muss in diesem Schritt nicht umgerührt werden. Beim Erhitzen geben die Beeren von selbst Saft ab.
Schritt 4
Stellen Sie den Behälter mit den Johannisbeeren auf schwache Hitze. Die Beeren erhitzen sich, geben Saft ab und der Zucker löst sich allmählich auf. Es entsteht viel Saft, in dem die Beeren schwimmen. Das reicht aus, damit die Marmelade kocht und nicht flüssig wird. Es ist nicht nötig, der Marmelade Wasser hinzuzufügen!
Schritt 5
Die Marmelade zum Kochen bringen und die Heiztemperatur erhöhen. Genau 5 Minuten bei kräftigem Kochen kochen. Mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig umrühren und darauf achten, dass die Marmelade nicht am Boden kleben bleibt. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
Schritt 6
Sofort vom Herd nehmen und in Gläser füllen. Damit das Glas nicht platzt, füllen Sie zunächst 1-2 Löffel ein und lassen Sie das Glas aufwärmen.
Schritt 7
Verschließen Sie die Gläser mit fünfminütiger Johannisbeermarmelade mit Deckeln und stellen Sie sie an einen trockenen, dunklen Ort.
NÜTZLICHE HINWEISE
Je kürzer die Wärmebehandlung ist, desto mehr Vitamine bleiben in den Beeren. Diese Marmelade enthält viel Zucker, aber er spielt die Rolle eines Konservierungsmittels, daher sollte seine Menge nicht vernachlässigt werden. Marmelade ist bei Raumtemperatur bis zu 1 Jahr haltbar.
Sie können Fünf-Minuten-Johannisbeermarmelade zu etwas Besonderem machen, indem Sie beim Kochen Nelkenknospen, Zimtstangen, Zitronenschale oder fein gehackte Minzblätter hinzufügen. Zitronenschale und Minze dürfen in der Marmelade verbleiben, Nelken und Zimt müssen jedoch entfernt werden. Dies ist einfacher, wenn Sie sie in Sirup eintauchen und in saubere Gaze einwickeln.
