Zum Rezept
Ich empfehle Ihnen, gleich ein paar Gläser weißes Johannisbeer-Chutney zuzubereiten und es im Winter Ihren Gästen zum Nachtisch zu servieren. Der Geschmack von rotem Pfeffer offenbart ausgeprägte blumige Noten und die angenehme Wärme geht allmählich in einen würzigen Nachgeschmack über.
Komplexität: leicht Kalorien: 243,88 kcal/Portion Portionen: 10 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 0,60 g/0,22 g/58,42LeerSoße, DressingVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN1 kg weiße Johannisbeeren 50 ml Orangensaft 50 ml Zitronensaft 500 g Zucker 3 EL. l. rosa Pfefferkörner Schale einer Zitrone Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Sterilisierte Gläser vorbereiten und trocknen.
Schritt 2
Die Johannisbeeren sortieren, Zweige und beschädigte Beeren entfernen. Waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
Die Hälfte der Johannisbeeren (500 g) in einen Topf geben, Orangen- und Zitronensaft und 200 ml Wasser hinzufügen.
Schritt 4
Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, dann in ein feines Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Gießen Sie den entstandenen Saft zurück in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat.
Schritt 6
Die restlichen Johannisbeeren dazugeben, zum Kochen bringen und 4 Minuten kochen lassen.
Schritt 7
Rote Paprika und Zitronenschale hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Schritt 8
Das weiße Johannisbeer-Chutney in die vorbereiteten Gläser verteilen und die Deckel verschließen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Bewahren Sie Chutney mit weißen Johannisbeeren an einem kühlen Ort auf.
NÜTZLICHE HINWEISE
Weiße Johannisbeeren sind weniger sauer und eignen sich nicht so gut als Topping in Form von Gelee oder Marmelade. Dies kann jedoch korrigiert werden, wenn Sie mit Hilfe von Gewürzen Helligkeit und Schärfe hinzufügen.