Zum Rezept
Der Geschmack dieses bulgarischen Lecho mit Karotten erscheint uns am harmonischsten und ausgewogensten. Und es erinnert auch sehr an dasselbe, was vor vielen Jahren in der Sowjetunion verkauft wurde und für das sich damals in den Großstädten des Landes riesige Schlangen anstellten. Glücklicherweise droht uns das heute nicht mehr: Das Angebot an Gemüsekonserven in Supermärkten ist recht groß. Aber es ist immer noch besser, sehr wenig Zeit zu investieren und bulgarischen Lecho mit Karotten in der eigenen Küche aus bewährten Zutaten zuzubereiten. Es wird schmackhafter und zweifellos viel gesünder sein!
Komplexität: leicht Kalorien: 90,72 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 2 Stunden 30 Minuten Gebraucht: 2,44 g/3,37 g/13,02LeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN+2Portionen-Tomate (Tomate) 3 kgSüßer roter Pfeffer 2 kgKarotte 1 kgZwiebel 1 kgRaffiniertes Pflanzenöl 100 mlKristallzucker 100 gApfelessig 6 % 100 mlSalz 100 g Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Für den bulgarischen Lecho die Tomaten waschen, in beliebige Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. In einen Topf geben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde kochen lassen.
Schritt 2
Für Lecho Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in Streifen schneiden. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. l. Pflanzenöl, das Gemüse schnell anbraten. Hitze reduzieren und unter Rühren 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Paprika für bulgarischen Lecho mit Karotten waschen, der Länge nach in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse entfernen.
Schritt 4
Fügen Sie der kochenden Tomatenmischung Essig, Zucker, Pflanzenöl und Salz hinzu. Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen und umrühren. Bulgarischen Lecho mit Karotten 15 Minuten kochen. bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen.
Schritt 5
Den heißen Lecho vom Herd nehmen und sofort in trockene, sterilisierte Gläser füllen. Mit einer Spezialmaschine hermetisch verschließen.
Schritt 6
Drehen Sie die Gläser mit bulgarischem Lecho um, wickeln Sie sie in eine dicke Decke oder legen Sie sie unter eine warme Decke und lassen Sie sie 8–10 Stunden lang stehen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Auf Wunsch können Tomaten für Lecho mit Karotten geschält werden. Schneiden Sie dazu jede Frucht quer durch, legen Sie sie für 1 Minute in kochendes Wasser und geben Sie sie in ein Sieb. Abkühlen lassen und die Haut entfernen.
ÜBRIGENS
Es empfiehlt sich, die Salzmenge für bulgarischen Lecho im Rezept je nach Geschmack zu bestimmen. Wenn Sie nicht viel Erfahrung auf dem Gebiet der Zubereitung haben, dann messen Sie 80-100 Gramm (ca. 1,5 % des Gesamtgewichts aller Gemüsesorten) ab.
