Zum Rezept
Lasagne aus Blätterteig ist natürlich eher eine Variation des Themas eines von vielen geliebten Gerichts, und noch dazu ein recht kostenloses. Die einzige Entschuldigung für einen so kostenlosen Umgang mit den Klassikern ist der Geschmack des Gerichts: Es ist wirklich großartig und kommt dem Original wirklich nahe. Darüber hinaus wird das Kochprinzip bis ins kleinste Detail beachtet. Und Sie müssen zugeben, Blätterteig ist einfacher zu kaufen als Spezialblätter und kostet weniger. Nun, wenn Sie dieses Gericht nicht „Lasagne“ nennen möchten, dann bitte! Nennen Sie es eine Fleischpastete und haben Sie keinen Zweifel daran, dass Ihr Haushalt es zu schätzen wissen wird.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 858,46 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 2 Stunden Gebraucht: 34,55 g/58,15 g/59,00HauptgerichtVegetarismusZUTATEN FÜR 6 PORTIONENgefrorener hefefreier Blätterteig – 900 g Rinderbrei – 400 g Schweinebrei – 300 Buchweizenzwiebeln – 100 g Tomaten – 400 g Butter – 100 g Tomatenmark – 2 EL. l. getrocknete italienische Kräuter – 1 TL Mehl – 2 EL. l Milch – 450 ml gemahlene Muskatnuss – auf einer Messerspitze Hartkäse – 250 g Salz – nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für die Lasagne vor. Nehmen Sie den Blätterteig aus der Verpackung und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur vollständig auftauen (wenn Sie Zeit haben, besser im Kühlschrank).
Schritt 2
Bereiten Sie die Lasagne-Füllung vor. Das Fleisch durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und halbieren. Dann jedes an der konvexen Seite festhalten und mit einer groben Reibe in eine Schüssel reiben. Entsorgen Sie die Schale.
Schritt 3
50 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren leicht anbraten. Fleisch hinzufügen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze braten, bis sich die Farbe ändert.
Schritt 4
Geriebene Tomaten, Tomatenmark und getrocknete Kräuter hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Lasagnefüllung 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser, Brühe oder trockenen Rotwein hinzufügen.
Schritt 5
Bechamelsauce zubereiten. Restliche Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann mit einem Schneebesen umrühren und die Milch einfüllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis die Masse eingedickt ist.
Schritt 6
Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Den Lasagne-Blätterteig zu einer 2 mm dicken Schicht ausrollen und daraus 4 Schichten auf die Größe der Auflaufform (ca. 20–22 cm x 30–35 cm) ausschneiden.
Schritt 7
Fetten Sie die Pfanne mit einer kleinen Menge Bechamelsauce ein. Eine Schicht Blätterteig auflegen und ein Drittel der Fleischfüllung darauf verteilen. Gießen Sie 3-4 EL. l. Sauce, nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen. Mit einer zweiten Teigplatte abdecken.
Schritt 8
Fügen Sie erneut Fleischfüllung, Soße und Käse hinzu. Mit einer dritten Blätterteigplatte bedecken. Restliche Füllung, etwas Soße und Käse darauf verteilen. Das vierte Teigblatt auflegen. Die restliche Bechamelsauce darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 40 Minuten bei 190°C backen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Damit die Bechamelsauce für die Lasagne eine angenehme, gleichmäßige Konsistenz ohne Mehlklümpchen hat, reiben Sie sie heiß durch ein feines Sieb und verwenden Sie sie erst dann gemäß Rezept.
ÜBRIGENS
Blätter aus solchem Lasagneteig sollten recht dünn ausgerollt werden. In diesem Fall sind sie perfekt gegart, in Bechamelsauce und Tomaten-Fleisch-Füllung eingeweicht.