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Aprikosenmarmelade mit Kernen: 8 tolle Rezepte, die Ihre Familie und Gäste überraschen können

JanAmosKomensky

Aprikosenmarmelade mit Kernen: 8 tolle Rezepte, die Ihre Familie und Gäste überraschen können

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Aprikosenmarmelade, Konfitüren und Konfitüren, aber die köstlichste Zubereitung für den Winter gilt als Aprikosenmarmelade mit Kernen. Es gibt viele Rezepte für eine solche Marmelade, und obwohl einige Köche glauben, dass die Zubereitung zu schwierig ist, ist dies nicht der Fall. Haben Sie keine Angst vor Schwierigkeiten! Die Rezepte selbst sind recht einfach, erfordern jedoch Geduld und Zeit.

Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:Aprikosenmarmelade mit KernenAprikosenmarmelade Royal mit KernenAprikosenmarmelade mit Kernen und ZitroneAprikosenmarmeladescheiben mit KernenAprikosenmarmelade mit MandelnAprikosenmarmelade mit Kernen für den Winter

Das erste, worauf Sie achten müssen, wenn Sie diese Marmelade zubereiten möchten, ist die Auswahl der Aprikosen. Sie sollten reif, aber gleichzeitig recht dicht und kräftig sein, ohne Schäden oder Anzeichen von Verderb. Wenn diese Aprikosen nicht aus Ihrem Garten stammen, sondern vom Markt oder aus einem Geschäft, wo es eine große Auswahl gibt, dann kaufen Sie am besten zuerst 2–3 Stück von jeder Sorte, die Sie mögen. Entfernen Sie zu Hause die Kerne aus den Früchten, teilen Sie sie vorsichtig auf und probieren Sie jeden Kern – er sollte nicht bitter sein. Bittere Kerne sind für diese Marmelade nicht geeignet. In großen Mengen verderben sie nicht nur den Geschmack, sondern können auch gesundheitsgefährdend sein. Sie werden nur zur Aromatisierung verwendet und dürfen nicht mehr als 3 enthalten–5 Stück pro Liter Glas.

Wir bieten Ihnen eine Auswahl mit mehreren Möglichkeiten, Aprikosenmarmelade mit Kernen zuzubereiten, damit Sie sich und Ihre Lieben erfreuen.

Aprikosenmarmelade mit Kernen

Unsere Aprikosenmarmelade mit Kernen ist ein wahrlich exquisites Dessert! Erstens enthält es Grapefruit, die dem Gericht ein einzigartiges Aroma und angenehme Zitrusnoten verleiht. Zweitens haben wir der Marmelade Aprikosenkerne hinzugefügt, wodurch die Konsistenz interessanter wird. Drittens, was ebenfalls sehr ungewöhnlich ist, wurde zum Kochen des Sirups kein gewöhnlicher Weißzucker, sondern brauner Zucker verwendet – dies hatte wiederum den positivsten Einfluss auf den Geschmack von Aprikosenmarmelade mit Kernen. Bereiten Sie es zu und probieren Sie es mit Genuss!


Aprikosenmarmelade mit Kernen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  1. Bereiten Sie die Früchte für die Marmelade vor. Aprikosen waschen und mit einem Papiertuch gut trocknen. Die Früchte halbieren. Entfernen Sie vorsichtig die Kerne und bewahren Sie sie auf.
  2. Mit einem Nussknacker die Aprikosenkerne knacken und die Kerne entfernen. Entfernen Sie die braune Haut davon. Wenn dies schwierig ist, tauchen Sie sie 1 Minute lang in kochendes Wasser, geben Sie sie dann in ein Sieb und spülen Sie sie mehrmals mit Eiswasser ab.
  3. Für die Marmelade die Grapefruits waschen und trocknen. Entfernen Sie mit einem Schälmesser einige Streifen der Schale von den Früchten. Die Grapefruits halbieren und den Saft auspressen.
  4. Gießen Sie Trinkwasser und Grapefruitsaft in einen großen Topf oder eine Marmeladenschüssel. Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
  5. Schale, Aprikosen und Aprikosenkerne in den Sirup geben. Vorsichtig umrühren. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. 3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  6. Die Marmelade bei starker Hitze erhitzen und erneut zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, 3 Minuten köcheln lassen und wieder abkühlen lassen. Wiederholen Sie dies zweimal. Ein letztes Mal Likör hinzufügen (optional). Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Hilfreicher Tipp: Aprikosenmarmeladengläser mit Kernen können in der Mikrowelle sterilisiert werden. Gießen Sie gefiltertes Wasser in einen Behälter und stellen Sie ihn auf die Seite in die Mikrowelle. Die Wasserschicht sollte etwa 3 cm hoch sein. Schalten Sie die Mikrowelle ein und sterilisieren Sie die Gläser 2 Minuten lang bei einer Leistung von 700–1000 W.

Übrigens: Aprikosenmarmelade mit Kernen kann nicht nur, wie im Rezept vorgeschlagen, mit Likör, sondern auch mit Sternanis und Zimtstangen zusätzlich aromatisiert werden. Sie sollten beim vorletzten Garen hinzugefügt werden.

Königliche Aprikosenmarmelade mit Kernen

Brauchen Sie wirklich einen Grund, sich selbst, Ihre Lieben und Freunde mit der köstlichsten bernsteinfarbenen Aprikosen-Delikatesse zu verwöhnen? Was für eine Delikatesse? Natürlich königliche Aprikosenmarmelade mit Kernen. Schon der Name spricht für sich und verspricht reichhaltigen Geschmack und tolles Aussehen.

Für diese Marmelade wählt man am besten mittelgroße Aprikosen – das ist ästhetisch ansprechender, aber im Allgemeinen reicht jede Sorte aus. Die Hauptsache ist, dass sie dicht sind, ohne verbeulte Fässer und bittere Kerne. Ein weiterer wichtiger Punkt, der das Aussehen betrifft und von Ihrer Erfahrung und Geschicklichkeit abhängt: Wenn Sie die Kerne noch nicht herausdrücken können und die Frucht intakt bleibt, dann machen Sie einen Einschnitt mit einem Messer und öffnen Sie die Aprikose vorsichtig wie eine Schale.


Königliche Aprikosenmarmelade mit Kernen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  1. Sortieren Sie die Aprikosen vorsichtig mit den Händen und entfernen Sie alle überreifen Früchte. Ganze, feste Aprikosen unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen.
  2. Entfernen Sie den Kern von jeder Frucht. Sie sollten von der Seite des Stiels drücken – Holzstäbchen eignen sich hierfür hervorragend. Wenn der Samen festsitzt, können Sie vorsichtig mit einem Zahnstocher durch das Loch im Stiel stechen und zusätzlich mit der Messerspitze einen kleinen Einstich an der Unterseite machen.
  3. Teilen Sie die Samen vorsichtig auf, damit der Kern nicht beschädigt wird. Wenn Sie keinen Nussknacker haben, können Sie einen Hammer verwenden. Wickeln Sie die Kerne einfach zuerst in ein Handtuch. Spülen Sie die Kerne ab (damit keine Splitter in die Marmelade gelangen) und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
  4. Den Sirup in einer Schüssel oder einem großen Topf mit dickem Boden aufkochen. Dazu das Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, warten, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen–5 Min.
  5. Füllen Sie die Aprikosen mit Kernen und stechen Sie jede Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein, damit die Schale beim Kochen intakt bleibt. Die vorbereiteten Aprikosen in kochenden Sirup geben, zum Kochen bringen, vorsichtig umrühren und den Herd ausschalten. Lass es bei 10–12 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
  6. Die abgekühlten und in Sirup eingeweichten Aprikosen erneut aufkochen, den Herd ausschalten und weitere 10 Minuten ziehen lassen–12 Stunden. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. Beim letzten Kochen Zitronensaft hinzufügen, vorsichtig umrühren und buchstäblich 1 Minute kochen lassen. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Hinweis an den Eigentümer: Das Rezept für Aprikosenmarmelade gibt die ungefähre Ziehzeit an. Es müssen nicht unbedingt 10 sein–12 Stunden, wenn Aprikosen 1 Stunde länger im Sirup stehen–2 Stunden, keine große Sache. Passen Sie die Vorbereitung einfach an Ihren Zeitplan an.

Übrigens: Zitronensaft kann in diesem Rezept durch Zitronensäure ersetzt werden. Dazu einfach etwas Zitronensäure in einem Esslöffel Trinkwasser verdünnen, etwa 1/4 Teelöffel, oder wie man sagt, auf einer Messerspitze.

Aprikosenmarmelade mit Kernen und Zitrone

Aprikose ist eine sehr süße Frucht, und wenn Sie bei Winterzubereitungen keinen zuckerhaltigen Geschmack wünschen, können Sie beim Kochen entweder weniger Zucker hinzufügen oder diese Süße durch Säure ausgleichen. Zum Beispiel wie im Rezept für Aprikosenmarmelade mit Kernen und Zitrone. Zitrone macht sich aktiv im Geschmack bemerkbar und ist zudem ein hervorragendes Konservierungsmittel, sodass die Garzeit dieser Delikatesse deutlich verkürzt werden kann. Und es ist hier viel einfacher, mit den Kernen zu arbeiten, da sie in diesem Rezept nicht durchgedrückt werden, sondern die Früchte selbst halbiert werden.


Aprikosenmarmelade mit Kernen und Zitrone

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  1. Die Aprikosen verlesen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Teilen Sie die Früchte in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
  2. Lösen Sie die Kerne vorsichtig mit einem Nussknacker oder einem Hammer aus den Kernen. Spülen Sie die Kerne gründlich unter fließendem Wasser ab, um zu verhindern, dass kleine Bruchstücke in die Marmelade gelangen. Trocken.
  3. Waschen Sie die Zitrone gründlich mit einem Schwamm, da Zitrusfrüchte oft mit speziellen Mitteln zur Langzeitlagerung behandelt verkauft werden. Trocknen, Schale auf einer feinen Reibe abreiben, Saft auspressen.
  4. Aprikosenhälften, Zucker, Kerne und Zitronenschale in einen Topf mit dickem Boden geben. Gründlich mischen und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Alle 10 Minuten umrühren.
  5. Den Topf mit dem Inhalt auf das Feuer stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Zitronensaft hinzufügen und die Marmelade bei schwacher Hitze 20 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich leicht umrühren und darauf achten, dass die Aprikosen nicht zu Brei werden. Entfernen Sie eventuell vorhandenen Schaum mit einem Löffel von der Oberfläche.
  6. Lassen Sie die Marmelade 1 Stunde in der Pfanne, bringen Sie sie dann erneut zum Kochen, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln. Drehen Sie die Gläser auf den Deckel, bedecken Sie sie mit etwas Warmem und lassen Sie sie einen Tag lang bei Zimmertemperatur abkühlen. Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen Ort auf.

Hinweis an den Eigentümer: Aprikosenmarmelade mit Kernen und Zitrone muss nicht mit ganzen Kernen und Fruchtstücken zubereitet werden. Möglicherweise gibt es diese Option: Aprikosenmark wird zusammen mit geschälten Kernen und Zitrone durch einen Fleischwolf gegeben, dann mit Zucker bedeckt und dann gemäß dem Rezept gekocht.

Übrigens: Die Schale einer ganzen Zitrone verleiht diesem Rezept einen sehr aktiven und hellen Geschmack. Wenn Sie die Marmelade weniger zitronig machen möchten, verwenden Sie die Schale einer halben Zitrone.

Aprikosenmarmeladescheiben mit Kernen

Wenn Sie Ihre Familie und Freunde mit einer schönen und leckeren sonnigen Köstlichkeit beeindrucken möchten, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Duftende, transparente Aprikosenmarmelade in Scheiben mit Kernen ist nicht nur lecker, sondern auch so schön, dass ihr Foto bereits jetzt in allen sozialen Netzwerken gepostet werden kann. Glauben Sie mir, es wird viele Likes bekommen! Mit diesem Rezept müssen Sie nicht lange am Herd stehen und ständig etwas umrühren, das Kochprinzip ist hier viel einfacher und das Ergebnis wird Sie bestimmt nicht enttäuschen. Im Winter haben Sie mit dieser Marmelade immer ein Stück warmen, sonnigen Sommer auf Ihrem Tisch.


Aprikosenmarmeladescheiben mit Kernen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  1. Die Aprikosen sortieren (es werden nur feste, nicht überreife Früchte benötigt), unter kaltem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Vorsichtig in zwei Scheiben teilen, Kerne entfernen.
  2. Entfernen Sie die Kerne auf eine für Sie bequeme Weise aus den Samen: mit einem Nussknacker (im Volksmund Nussknacker genannt) oder einem Hammer. Die Kerne waschen, um Schalenreste zu entfernen, und trocknen.
  3. In einem Topf mit dickem Boden bei schwacher Hitze den Zucker in Wasser auflösen, Zitronensaft hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Sirup 5 Minuten kochen lassen. In einer großen Schüssel die Aprikosenhälften und -kerne vermengen, mit kochendem Sirup übergießen und 1 Stunde ruhen lassen.
  4. Den Sirup zurück in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und mit den Aprikosen zurück in die Schüssel geben. Nochmals eine Stunde abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal, nur beim letzten Mal nicht abkühlen, sondern sofort die heiße Marmelade über die sterilisierten… gießen.
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