Zum Rezept
Diese italienische Suppe wird diejenigen ansprechen, die Caprese lieben – eine Vorspeise mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum.
Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 50 MinMixerOfenKochenBackenItalienische KücheAbendessenSuppeVegetarismus: LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN1 kg Sahnetomaten 300 g Mozzarella 6 Knoblauchzehen 2 Zweige Basilikum 8 Scheiben Weißbrot Saft nach Bedarf Natives Olivenöl extra getrockneter Oregano gemahlener süßer Paprika Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Pergament auslegen. Die Tomaten der Länge nach halbieren und auf das vorbereitete Backblech legen. Ganze geschälte Knoblauchzehen zwischen die Scheiben legen.
Schritt 2
Salzen, pfeffern, leicht mit Paprika und Oregano bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln. 45 Minuten backen.
Schritt 3
Das Brot mit Olivenöl einreiben, salzen und mit Oregano bestreuen. Auf einem Rost ca. 8 Minuten knusprig backen.
Schritt 4
200 g Mozzarella grob hacken. Geben Sie die gerösteten Tomaten und den Knoblauch zusammen mit dem Saft in einen Topf oder eine Schüssel und fügen Sie den gehackten Mozzarella und die Basilikumblätter hinzu. Mit einem Stabmixer zu einem Püree zermahlen. Wenn das Püree zu dick ist, fügen Sie erwärmten Tomatensaft hinzu.
Schritt 5
Den restlichen Mozzarella in feine kleine Würfel schneiden. Die Suppe in Schüsseln füllen und Mozzarella- und Crostiniwürfel in jede Schüssel geben. Mit Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
