Zum Rezept
Selbstgemachter Tomatensaft mit Fruchtfleisch verschafft jedem im Laden gekauften Saft einen Vorsprung – sowohl geschmacklich als auch hinsichtlich der Vorteile. Was überhaupt nicht verwunderlich ist, denn in diesem Fall können Sie die reifsten, saftigsten und süßesten Tomaten wählen und natürlich nichts mehr hinzufügen. Wie macht man Saft? Ganz einfach! Zuerst müssen die Tomaten gehackt, etwas aufgekocht und durch ein Sieb gerieben werden. Anschließend den entstandenen Saft würzen und aufkochen. Dann füllen Sie es in sterilisierte Gläser und verschließen Sie es. Alle Details finden Sie in unserem Rezept, nach dem Sie köstlichen Tomatensaft erhalten, und das absolut natürlich.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 87,38 kcal/Portion Portionen: 8 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 3,44 g/0,63 g/17,79LeerTrinkenVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 8 PORTIONENreife saftige Tomaten – 2,5 kg Salz – 1 EL. l.Zucker – 2 EL. l. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie Gläser und Deckel für Tomatensaft vor. Waschen Sie sie gründlich mit Backpulver und spülen Sie sie ab. Im Ofen oder in der Mikrowelle sterilisieren (10 Minuten). Vollständig trocknen lassen.
Schritt 2
Tomaten waschen und trocknen. Entfernen Sie die Basis der Stiele. Die Früchte in Scheiben schneiden. Bereiten Sie den Fleischwolf vor, indem Sie ein feines Gitter installieren. Die Tomaten darin in eine Pfanne mit dickem Boden geben.
Schritt 3
Das resultierende Tomatenpüree bei starker Hitze erhitzen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, mit einem Schaumlöffel.
Schritt 4
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Das Tomatenpüree 20–25 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und portionsweise abgießen und sofort durch ein feines Metallsieb in einen sauberen Topf abseihen.
Schritt 5
Den entstandenen Tomatensaft erneut auf den Herd stellen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Salz und Zucker hinzufügen, umrühren. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Gießen Sie heißen Tomatensaft in sterilisierte Gläser (vorsichtig und nach und nach, damit sie nicht platzen) und rollen Sie die Deckel auf. Auf ein Handtuch stürzen und abkühlen lassen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Tomatensaft mit Fruchtfleisch kann nicht nur als Getränk, sondern auch als Zusatz beim Suppenkochen oder beim Schmoren von Fleisch in Soße anstelle von industriell hergestellten Nudeln oder Soße verwendet werden.
ÜBRIGENS
Interessanterweise schmeckt Tomatensaft im Flugzeug besser und viele Menschen entscheiden sich dafür. Ein Glas schadet natürlich nicht, aber von diesem Getränk sollte man sich nicht mitreißen lassen. Tatsache ist, dass Tomatensaft viele Natriumsalze enthält, die Wasser zurückhalten und das Risiko von Ödemen während des Fluges erhöhen.
