Zum Rezept
Wenn Sie noch keinen saftigen Kebab in Tomatenmarinade zubereitet haben, empfehlen wir Ihnen, dies sofort zu tun. Das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen! In dieser Marinade gelingt besonders Schweinefleischspieß. Tomatensaft macht die Fasern des Fleisches perfekt weich und verleiht ihm ein besonderes Aroma, Saftigkeit und leichte Säure. Saft aus frischen Tomaten kann schnell im Entsafter zubereitet oder fertig eingenommen werden, von guter Qualität, am besten mit Fruchtfleisch. Für die Marinade benötigen Sie außerdem viel Zwiebel; Sie können diese auf einer groben Reibe reiben oder in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu, aber besser nicht frisch, denn frische brennen auf offenem Feuer, sondern getrocknete: Koriander, Basilikum, Petersilie, schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika, Paprika, oder nehmen Sie fertige Gewürze für den Döner. Lassen Sie das Fleisch mindestens 6 Stunden in der Tomatenmarinade ruhen, dann ist Ihnen und Ihren Gästen ein großer Genuss garantiert.
Komplexität: leicht Kalorien: 1197,32 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 30 Min Hinzufügen. Zeit: 6 Stunden Gebraucht: 47,60 g/106,79 g/10,77MixerAuf dem Grill, auf dem GrillAbendessenAbendessenHauptgerichtPicknickZUTATEN FÜR 6 PORTIONENSchweinenacken 2 kgZwiebel 4 Stk.Knoblauch 3 Gewürznelke(n)Tomate (Tomate) 600 gMineralwasser 150 gGemahlener Koriander 1 TLGemahlener süßer Paprika 1 TLGetrocknetes Basilikum 1 TLGemahlener schwarzer Pfeffer Salz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Um Schweinekebab in Tomaten-Zwiebel-Marinade zuzubereiten, bereiten Sie alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor: Schweinenacken, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Gewürze und Salz, Mineralwasser. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch hacken.
Schaschlik in Tomatenmarinade ()
Schritt 2
Für die Marinade Tomatensaft mit Tomatenmark zubereiten. Schneiden Sie dazu jede Tomate kreuzweise ein und übergießen Sie sie 3 Minuten lang mit kochendem Wasser. Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke und mahlen Sie es in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis eine glatte Masse entsteht.
Schaschlik in Tomatenmarinade ()
Schritt 3
Gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch zum Tomatensaft geben und erneut mit einem Mixer glatt rühren. Mit Sprudelwasser aufgießen, mit Salz abschmecken und umrühren. Fertig ist die Tomatenmarinade.
Schaschlik in Tomatenmarinade ()
Schritt 4
Den Schweinenacken in mittelgroße, grillfähige Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Basilikum, Koriander und süßem Paprika bestreuen und verrühren.
Schaschlik in Tomatenmarinade ()
Schritt 5
Gießen Sie die vorbereitete Tomaten-Zwiebel-Marinade über die Schweinefleischstücke, bis das gesamte Fleisch bedeckt ist. Rühren und kneten Sie das Fleisch mit den Händen, damit die Marinade besser aufgenommen wird. Decken Sie die Schüssel mit dem Fleisch mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Schaschlik in Tomatenmarinade ()
Schritt 6
Das marinierte Fleisch aus der Marinade nehmen und auf Spieße stecken. Sie können dem Fleisch auch zusätzliches Salz hinzufügen. Den Schaschlik auf dem Grill über Kohlen 30 Minuten garen. Denken Sie daran, die Spieße regelmäßig zu wenden und das Fleisch nicht anbrennen zu lassen.
Schaschlik in Tomatenmarinade ()
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Um Schaschlik in Tomatenmarinade zuzubereiten, können Sie fertigen Tomatensaft verwenden, vorzugsweise selbstgemacht. Für eine pikante Note einen Löffel Senf dazugeben. Sie können auch geschälte Tomaten aus der Dose im eigenen Saft in einem Mixer mahlen oder Tomatenpassata verwenden.
ÜBRIGENS
Dieses Rezept ergibt einen hervorragenden Hähnchenspieß in Tomatenmarinade. Sie können Flügel und Kebabs marinieren, aber der saftigste Kebab wird aus Hähnchenschenkelfilets hergestellt.