Zum Rezept
Leicht gesalzene Gurken im Topf sind ein Rezept, das Sie im Sommer auf der Datscha ganz einfach ausprobieren können. Stellen Sie sich vor, wie wunderbar es sein wird: Morgens Früchte aus dem Garten pflücken, liebevoll die stärksten und kleinsten auswählen (nicht länger als 6 cm), Blätter von Kirschen, Johannisbeeren und Eichen pflücken, die elastischen Stiele des Estragons abschneiden (falls vorhanden). beliebig), Dill und bringen Sie all diesen Reichtum in die Küche. Anschließend die Lake kochen, alle Zutaten dazugeben und… das Ergebnis abwarten. Der Duft wird so sein, dass Ihre Lieben Sie immer wieder fragen werden, wann die leicht gesalzenen Gurken in der Pfanne fertig sein werden. Nun, die Wartezeit wird nicht lange dauern: 1-3 Tage – und Sie können sie stolz zum Mittag- oder Abendessen auf dem Tisch servieren.
Komplexität: Durchschnitt Portionen: 1 Kochen: 2 Stunden 30 Minuten Hinzufügen. Zeit: 24 StundenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTIONGurken – 7 kg Zucker (pro 1 Liter Wasser) – 1 EL. l Salz (pro 1 Liter Wasser) – 2 EL. l. Kirschblätter – 4 Stk. Eichenblätter – 6 Zweige Estragon – 2 mittelgroße grüne Pfefferkörner – 3 EL. l Meerrettichwurzel – 80 g Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Gurken zum Einlegen vorbereiten. Waschen Sie sie und legen Sie sie 5 Stunden lang in kaltes Wasser. Lassen Sie dann das Wasser ab (Sie werden es nicht brauchen). Schneiden Sie jede Frucht an beiden Enden ab.
Schritt 2
Legen Sie die Gurken zum Einlegen in einen sauberen Behälter (dies kann eine Emaillepfanne oder ein Becken sein) und gießen Sie Trinkwasser so ein, dass alle Früchte vollständig bedeckt sind.
Schritt 3
Nachdem Sie das Wasser auf diese Weise abgemessen haben, gießen Sie es in die Pfanne. Zucker und Salz hinzufügen, umrühren. Erhitzen, bis sich Zucker und Salz auflösen. Lassen Sie die Sole auf 50 °C abkühlen.
Schritt 4
Die Hälfte aller Blätter sowie Dill, Estragon, Knoblauchzehen, Pfefferkörner und Meerrettichstücke auf den Boden einer Schüssel oder Emaillepfanne geben. Die Gurken darauf verteilen, mit den restlichen Blättern und Dill bedecken.
Schritt 5
Salzlake über die Gurken gießen. Mit einem sauberen Leinentuch abdecken. Legen Sie einen Holzkreis und eine Unterlage darauf (z. B. einen gründlich gewaschenen Stein). Es sollte die Gurken gut andrücken. Lassen Sie die Gurken 1–3 Tage bei Zimmertemperatur stehen, je nachdem, wie stark Sie sie salzen möchten.
NÜTZLICHE HINWEISE
Leicht gesalzene Gurken können nicht nur in einem Topf, sondern auch in einer Schüssel oder sogar in einer großen Schüssel gekocht werden. Hauptsache, Sie haben die Möglichkeit, die eine oder andere Ladung auf die Früchte zu legen.
ÜBRIGENS
Emaillierte Pfannen eignen sich ideal für die Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken. Stellen Sie sicher, dass die Innenfläche keine Absplitterungen oder Kratzer aufweist: Dies kann zur Oxidation der Produkte führen.
