Zum Rezept
Kirschmarmelade mit Zitrone hat einen exquisiten Geschmack und ein schwindelerregendes Zitrusaroma, also testen Sie unser Rezept nach Möglichkeit unbedingt in der Praxis. Die Zubereitung dieser Delikatesse ist recht langwierig, aber überhaupt nicht kompliziert. Der zeitaufwändigste Teil ist das Entfernen der Kerne von den Kirschen! Wenn Sie damit zurechtkommen, wird alles wie am Schnürchen laufen. Für das Einkochen der Früchte in Sirup müssen Sie nur etwa 10 Minuten am Tag aufwenden (z. B. abends nach der Arbeit). Somit ist am vierten Tag die weiße Kirschmarmelade fertig. Füllen Sie es in Gläser, verschließen Sie es und lassen Sie es einen weiteren Tag unter einer warmen Decke „ruhen“.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 4728,60 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 2 Stunden 30 Minuten Hinzufügen. Zeit: 73 Std Gebraucht: 11,54 g/4,06 g/1113,90KochenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTIONweiße Kirschen – 1 kg Zucker – 1 kg Trinkwasser – 150 ml Zitrone – 1 Stk. Cognac – 100 ml Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für die Marmelade vor. Die weißen Kirschen waschen, gut trocknen und auf einem Papiertuch ausbreiten. Entfernen Sie dann die Kerne mit einer speziellen Maschine, einer Haarnadel oder einer Büroklammer aus der Frucht.
Schritt 2
Geben Sie die vorbereiteten weißen Kirschen in eine breite Emaillepfanne oder Schüssel. Mit Cognac bestreuen. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Schritt 3
Zucker in eine andere Pfanne gießen. Wasser angießen und unter Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. 3 Minuten kochen lassen. Weiße Kirschen in Cognac geben und 2 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
Schritt 4
Die in Sirup eingelegten Kirschen vom Herd nehmen. Mit Gaze abdecken und einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nochmals auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. 24 Stunden einwirken lassen.
Schritt 5
Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zur fast fertigen Marmelade hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Der Sirup sollte eindicken und die Früchte sollten durchscheinend werden.
Schritt 6
Gießen Sie die resultierende weiße Kirschmarmelade mit Nüssen in trockene, sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Mit einer dicken Decke abdecken und 24 Stunden ruhen lassen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Kirschmarmelade mit Zitrone kann sowohl zum Tee als auch zum Frühstück serviert werden – als Ergänzung zu knusprigem Toast oder dicken Scheiben frischem Weizenbrot.
ÜBRIGENS
Warum wird Kirsch- und Zitronenmarmelade Cognac zugesetzt? Alkohol bringt Zitrusnoten perfekt zur Geltung und dient darüber hinaus als zusätzliches Konservierungsmittel, das das Produkt vor dem Verderb schützt.