Zum Rezept
Das Rezept für Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter ist für diejenigen geeignet, die keine Zeit mit der langen und mühsamen Zubereitung von Beeren verschwenden möchten. Das Fruchtfleisch von Süßkirschen ist im Gegensatz zu Kirschen dichter, sodass das Entfernen der Kerne nicht einfach ist. Es gibt zwei Möglichkeiten, Marmelade zuzubereiten: im eigenen Saft oder in Sirup. Konzentrieren wir uns auf den zweiten Punkt. Es dauert länger, aber das Ergebnis ist erstaunlich. Während der mehrstündigen Ziehzeit werden die Beeren in Sirup eingeweicht und saftig. Versuchen Sie, der Marmelade Kirschblätter und Zimtstangen hinzuzufügen, und der Geschmack des Desserts erstrahlt in neuen Farben. Diese aromatische und schmackhafte Köstlichkeit wird alle Familienmitglieder erfreuen und Sie an langen Winterabenden wärmen.
Komplexität: leicht Kalorien: 182,79 kcal/Portion Portionen: 16 Kochen: 1 Stunde 40 Minuten Hinzufügen. Zeit: 20 Std Gebraucht: 0,72 g/0,28 g/45,27KochenNachtischLeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 16 PORTIONENKirschen – 1 kg Zucker – 600 g Trinkwasser – 100 ml Kirschblätter – 10 Stück Zimt – 2 Stangen Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten für die entkernte Kirschmarmelade vor. Spülen Sie die Kirschen gründlich unter fließendem Wasser ab, sortieren Sie sie und entfernen Sie die Stiele.
Schritt 2
Kochen Sie Wasser in einem Topf und geben Sie die Kirschen hinein. Etwa 1-2 Minuten blanchieren. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Dieser Vorgang ist notwendig, damit die Schale der Beeren beim Kochen keine Falten wirft.
Schritt 3
Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Aufsehen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es kocht. 1-2 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Kirschen dazugeben und umrühren. Zum Kochen bringen.
Schritt 4
Die Kirschblätter gründlich abspülen und trocknen. Zimtstangen und -blätter in den kochenden Sirup mit Kirschen geben und umrühren. Die Marmelade bei schwacher Hitze 5-6 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Marmelade vom Herd nehmen, abdecken und 5-6 Stunden ziehen lassen. Anschließend zurück auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Weitere 5-6 Minuten kochen lassen. Dann wieder vom Herd nehmen, abdecken und 5-6 Stunden ruhen lassen.
Schritt 6
Bereiten Sie sterilisierte Gläser vor. Die Marmelade ein letztes Mal aufkochen.
Schritt 7
Zimt- und Kirschblätter entfernen. Den Nachtisch in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, umdrehen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Bewahren Sie die Marmelade anschließend an einem kühlen Ort auf.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Es gibt eine einfachere Möglichkeit, Kirschmarmelade mit Kernen zuzubereiten. Kochen Sie es etwa 40 Minuten lang bei schwacher Hitze und füllen Sie es dann sofort in Gläser.
ÜBRIGENS
Vanillin sowie Zitronen- oder Orangensaft tragen dazu bei, Kirschmarmelade mit Kernen aromatischer zu machen. Für 1 kg Beeren benötigen Sie den Saft einer Zitrone oder Orange.