Zum Rezept
Kirschmarmelade in Schokolade ist nicht nur eine Vorbereitung für den Winter, sondern ein wirklich exquisites Dessert, das auf einer festlichen Tafel serviert werden kann. Dieses Rezept wurde von der Idee der klassischen Schwarzwälder Kirschtorte inspiriert, die viele Menschen lieben. Wir dachten, dass dunkle Schokolade durchaus mit den Kirschen in der Marmelade „zusammenspielen“ könnte, und wir haben uns nicht getäuscht! Das Ergebnis ist eine solche Schönheit, die einfach keiner Rahmung bedarf. Aber natürlich sind in diesem Fall eine elegante Kristallschale für Marmelade und Kristallrosetten zum Servieren praktisch.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 122,23 kcal/Portion Portionen: 20 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 0,77 g/1,60 g/26,24NachtischLeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 20 PORTIONEN+20Portionen-Kirsche 750 gKristallzucker 400 gVanille 3 gKakaopulver 1 EL.Bittere Schokolade 70 gZitronensaft 30 ml Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie Kirschen für die Marmelade vor. Die Beeren waschen, auf einem Papiertuch trocknen und die Stiele abreißen. Entfernen Sie die Samen mit einem Spezialwerkzeug.
Kirschmarmelade in Schokolade ()
Schritt 2
Die Kirschen in eine Emailleschüssel oder eine weite Pfanne geben. Zucker hinzufügen. Mit doppelt gefalteter Gaze abdecken und etwa 4 Stunden ruhen lassen, damit die Früchte genügend Saft abgeben können.
Kirschmarmelade in Schokolade ()
Schritt 3
Stellen Sie den Behälter mit den gezuckerten Kirschen auf mittlere Hitze. Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Eine halbe Vanilleschote und Kakaopulver hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.
Kirschmarmelade in Schokolade ()
Schritt 4
Die dunkle Schokolade mit einem Messer in kleine Stücke hacken. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd, gießen Sie den Zitronensaft hinein, fügen Sie die Schokolade hinzu und lassen Sie sie unter Rühren vollständig schmelzen.
Kirschmarmelade in Schokolade ()
Schritt 5
Wenn die Kirschmarmelade vollständig abgekühlt ist, füllen Sie sie in trockene, sterilisierte Gläser, decken Sie sie mit Plastikdeckeln ab und lagern Sie sie im Kühlschrank.
Kirschmarmelade in Schokolade ()
NÜTZLICHE HINWEISE
Diese Marmelade kann auch aus gefrorenen Früchten hergestellt werden. Tatsache ist, dass Kirschen niedrige Temperaturen gut vertragen: Ihr samtiger, exquisiter süß-saurer Geschmack wird nur noch intensiver.
ÜBRIGENS
Kirschmarmelade in Schokolade ist natürlich völlig autark. Es kann aber auch einen praktischen Nutzen haben. Versuchen Sie zum Beispiel, Biskuitschichten mit einer solchen Marmelade zu tränken, und der Geschmack wird absolut unvergleichlich sein.