Zum Rezept
Die israelische Shakshuka ist gewissermaßen ein Pleonasmus, wie kulinarische Philologen sagen würden. Wie spanische Paella oder italienisches Risotto. Aber im Allgemeinen ist das nicht ganz richtig. Shakshuka wurde nicht im Nahen Osten, in den Maghreb-Ländern, geboren, sondern wanderte erfolgreich nach Israel aus und verbreitete sich dort, wo es nicht weniger beliebt wurde als Falafel und Hummus. Das israelische Shakshuka vereint arabische und mediterrane Traditionen. In Israel gibt es für dieses Rührei mit Gemüse viele Varianten mit unterschiedlichen Zusatzstoffen, außer Tomaten, und es gibt Varianten ganz ohne Tomaten – zum Beispiel Spinat-Shakshuka. Es wäre falsch, ein Rezept für jüdisches Rührei als Klassiker zu bezeichnen, aber es gibt eine klassische Basis: Tomaten, Knoblauch und Peperoni. Viele angesehene israelische Köche glauben, dass Shakshuka nicht nur Zwiebeln, sondern auch Paprika enthalten sollte. Und generell sollte man nicht viele verschiedene orientalische Gewürze hineinwerfen. Sie müssen den Geschmack hochwertiger Hauptzutaten genießen. Mit unserem Rezept können Sie also köstliche israelische Shakshuka ohne unnötige Zusatzstoffe zubereiten. Und später können Sie darauf aufbauend Ihre kulinarischen Experimente durchführen.
Komplexität: leicht Kalorien: 339,77 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 30 Min Hinzufügen. Zeit: 10 Min Gebraucht: 13,72 g/27,04 g/10,25SchnellkochtopfBratenFrühstückHauptgerichtVegetarismus: OvoVegetarismusZUTATEN FÜR 2 PORTIONENHühnerei 4 Stk.Tomate (Tomate) 350 gRote Paprika 1 StückKnoblauch 2 Gewürznelke(n)Gemahlener süßer Paprika 1 TLOlivenöl 2 EL.Salz nach GeschmackGemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackGrün Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Den Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken. Schälen Sie ein Stück Peperoni von den Kernen – sie werden zu scharf. Den Pfeffer fein hacken. Schneiden Sie die Tomaten, ohne sie zu schälen, in beliebige Stücke.
Israelisches Shakshuka ()
Schritt 2
Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und den Knoblauch und die Peperoni darin bei schwacher Hitze 30 Sekunden anbraten, das Paprikapulver dazugeben und unter Rühren noch eine Minute köcheln lassen.
Israelisches Shakshuka ()
Schritt 3
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, umrühren und die Mischung bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten püriert sind. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Israelisches Shakshuka ()
Schritt 4
Hitze reduzieren und 4 Mulden in die Tomatensoße drücken. Schlagen Sie jeweils ein Ei hinein – vorsichtig, damit sich das Eigelb nicht verteilt. Braten Sie die israelische Shakshuka weitere 5 Minuten, ohne die Pfanne abzudecken.
Israelisches Shakshuka ()
Schritt 5
Wenn das Eiweiß vollständig gewellt und das Eigelb noch flüssig ist, den Herd ausschalten, die Shakshuka mit frischen Kräutern bestreuen und eine weitere Minute zugedeckt ruhen lassen. Anschließend sofort direkt in der Pfanne servieren.
Israelisches Shakshuka ()
ÜBRIGENS
Servieren Sie israelische Shakshuka mit weichem, schwammigem Weißbrot, in dicke Scheiben geschnitten. In Israel ist es üblich, Shakshuka zu essen, indem man Brot darin eintaucht – sowohl das Eigelb als auch die Gemüsesauce.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Wenn Sie die Pfanne unmittelbar nach dem Hinzufügen der Eier abdecken, garen diese schneller, aber das Eiweiß bleibt oben fest und das Eigelb wird mit einem weißen Film bedeckt. Wenn Sie die Shakshuka nicht abdecken, bis das Eiweiß ausgehärtet ist, wird das Eigelb hell und schön sein.
