Gurken-Rettich-Salat mit Dillpesto

Zum Rezept

Die Kerne können in diesem Salat durch Pinienkerne ersetzt werden.

Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 20 MinMixerAbendessenAbendessenSalatVegetarismus: LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN12 kleine knackige Gurken 2 große Bund Radieschen 80 g ungeröstete geschälte Sonnenblumenkerne 50 g Dill 1 Knoblauchzehe 2–3 EL. l. Hüttenkäse 1 EL. l. Zitronensaft 50 ml aromatisches Sonnenblumenöl Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren

Schritt 1

Für das Pesto Dill fein hacken (ein paar Blättchen zur Dekoration übrig lassen) und geschälten Knoblauch, in ein Glas eines Stabmixers geben, salzen, 3 EL hinzufügen. l. Samen, 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Die restlichen Samen in eine trockene, leicht erhitzte Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten braten. Legen Sie die Samen auf einen Teller.

Schritt 3

Den Inhalt des Glases mit einem Stabmixer zu einer homogenen Paste zermahlen. Bei laufendem Motor nach und nach Öl nachfüllen. Hüttenkäse und Zitronensaft hinzufügen, umrühren, pfeffern und bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen.

Schritt 4

Gurken und Radieschen in Scheiben schneiden. Mit Pesto vermischen, mit gerösteten Samen bestreuen und mit Dill garniert servieren.