Zum Rezept
Nicht alle Hausfrauen bereiten eingelegte Knoblauchzehen mit Rüben zu. Doch vergebens, denn auch in dieser Form verliert das Gemüse nichts von seinen wohltuenden Eigenschaften. Darüber hinaus ist sein Geschmack weicher, würziger und pikanter. Und der Snack selbst wird dank Rüben hell. Knoblauch kann nicht nur als Heilmittel gegen Erkältungen eingesetzt werden, sondern auch als Geschmacksverstärker zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Je nach Zusammensetzung der Gewürze kann der Geschmack verändert werden. Wer zum Beispiel seine Snacks scharf mag, kann etwas Chili hinzufügen. Hier ist es besser, sich auf Ihren Geschmack zu konzentrieren.
Komplexität: leicht Kalorien: 77,42 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 40 Min Gebraucht: 2,79 g/0,42 g/15,74LeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 2 PORTIONENKnoblauch – 350 g große Rüben – 1 Stk.Für die MarinadeWasser – 500 ml Salz – 25 g Zucker – 2 Stk. Thymian – 2 Stk. Nelken – 8 Stk. Essig 9% – 80 ml Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten für die Zubereitung von eingelegtem Knoblauch und Rüben vor. Die Knoblauchzehen mit Wasser bedecken und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und das Gemüse schälen.
Schritt 2
Waschen Sie die Rüben unter fließendem Wasser und waschen Sie den Schmutz gründlich ab. Anschließend mit einem Gemüsemesser die Schale entfernen. Schneiden Sie das Gemüse in dünne, etwa 0,5 cm dicke Streifen.
Schritt 3
Die geschälten Knoblauchzehen in einen Topf oder eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen. 30 Sekunden einwirken lassen und dann das Wasser abgießen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, den Knoblauch 1-2 Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren.
Schritt 4
Bereiten Sie sterilisierte Gläser und Deckel vor. Sie können 2 kleine Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern verwenden. Spülen Sie sie vorher mit Wasser ab und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise.
Schritt 5
Legen Sie Knoblauchzehen auf den Boden jedes sterilisierten Glases und dann eine Schicht Rote-Bete-Strohhalme. Wiederholen Sie die Schichten, bis in den Gläsern kein Platz mehr ist.
Schritt 6
Bereiten Sie die Marinadenfüllung vor. Gießen Sie 500 ml Wasser in eine Emaillepfanne, fügen Sie Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Thymian, Nelken und schwarze Pfefferkörner hinzu. Essig einfüllen. Legen Sie die Lösung auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen.
Schritt 7
Den Knoblauch und die Rüben bis zum Rand mit heißer Marinade übergießen und mit sterilisierten Deckeln abdecken. Ein Aufrollen ist noch nicht nötig, da wir sie sterilisieren.
Schritt 8
Den Boden eines großen Topfes mit einem Küchentuch auslegen und die Gläser mit Knoblauch und Marinade hineinstellen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Wasser. Etwa 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 9
Nach genau 10 Minuten die Gläser mit einer Zange herausnehmen und die Deckel verschließen. Drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie über Nacht vollständig abkühlen. Anschließend an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Um eingelegte Knoblauchzehen mit Rüben zuzubereiten, können Sie nicht das Gemüse selbst, sondern nur den Saft verwenden. Aus dem geriebenen Wurzelgemüse auspressen und anschließend aufkochen. Anschließend den Saft mit der Marinade vermischen und über den Knoblauch gießen.
ÜBRIGENS
Um eingelegte Knoblauchzehen mit Rüben zuzubereiten, ist es besser, Trinkwasser in Flaschen zu verwenden. Leitungswasser kann einen unangenehmen Geschmack haben und das Produkt ruinieren.
