Avocadosalat mit Erdbeeren, Haselnüssen und Gurken

Zum Rezept

Die Haselnüsse in diesem Salat können durch Walnüsse oder Kürbiskerne ersetzt werden.

Komplexität: leicht Portionen: 4 Kochen: 20 MinMixerAbendessenAbendessenSalatVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN2 sehr reife Avocados 4–6 mittelgroße Gurken 200 g feste Erdbeeren 1 kleiner Bund Koriander 50 g geröstete HaselnüsseZum Auftanken:Saft und Schale von 1 Limette 1–2 Knoblauchzehen 2 cm frische Ingwerwurzel 4 EL. l. Maisöl, Salz, schwarzer Pfeffer. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren

Schritt 1

Für das Dressing Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Die Korianderstiele hacken. Die Stiele, den Knoblauch und den Ingwer in das Glas eines Stabmixers geben, Limettensaft und -schale, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und mixen

Schritt 2

Die Erdbeeren vierteln, dabei die Stiele entfernen. Die Gurken in Kreise schneiden. Avocado schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die Haselnüsse im Mörser leicht zerstoßen.

Schritt 4

Avocado, Gurken und Erdbeeren vermischen, mit dem Dressing übergießen, nochmals pfeffern, mit Korianderblättern und Haselnüssen bestreuen und servieren.