Warum lieben wir Fünf-Minuten-Jams? Für eine einfache Zubereitung sorgen ein ausgezeichneter Geschmack und eine delikate Einstellung zu Beeren und Früchten, wodurch viel mehr Vitamine und Nährstoffe in ihnen verbleiben. Sie können dieser Marmelade auch fast halb so viel Zucker hinzufügen. Großartig, oder?
Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:
- Vorteile von Fünf-Minuten-Marmelade
- So kochen Sie fünf Minuten lang
- So speichern Sie fünf Minuten
- Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade
- Fünf-Minuten-Himbeermarmelade
- Fünfminütige Johannisbeermarmelade
- Fünf-Minuten-Stachelbeermarmelade für den Winter
- Fünfminütige Aprikosenmarmelade
- Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade
- Fünf-Minuten-Geißblattmarmelade
- Fünf-Minuten-Pfirsichmarmelade
- Fünf-Minuten-Apfelmarmelade
- Sanddorn mit Zucker, Fünf-Minuten-Marmelade
- Fünf-Minuten-Cranberry-Marmelade
- Gefrorene Erdbeermarmelade
Vorteile von Fünf-Minuten-Marmelade
Es ist bekannt, dass das Produkt umso natürlicher und gesünder ist, je weniger Zucker in der Marmelade enthalten ist und je kürzer die Garzeit ist. Vergleichen Sie einfach: Bei herkömmlicher Marmelade bleiben nicht mehr als 30 % der Vitamine erhalten, bei Fünf-Minuten-Marmelade sind es sogar 70 %. Die Zuckermenge kann um fast die Hälfte reduziert werden: Der Geschmack des Produkts profitiert davon nur.
Fünf Minuten sind die beste Option für empfindliche Beeren, die sehr schnell kochen. Durch schonende Wärmebehandlung bleiben auch Erdbeeren und Himbeeren ganz und appetitlich. Diese Methode eignet sich auch hervorragend für vitaminreichen Sanddorn und Johannisbeeren (schwarz und rot).
So kochen Sie fünf Minuten lang
Vor dem Kochen Zucker zu den Beeren geben und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen (Shutterstock/FOTODOM)
Fünf Minuten sind sehr einfach vorzubereiten. Bestreuen Sie die vorbereiteten Beeren oder Früchte zunächst mit Zucker und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit geben sie Saft, und wenn dieser nicht ausreicht, können Sie einfach etwas Wasser hinzufügen. Anschließend die Beeren zusammen mit dem Sirup in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen 5–7 Minuten lang und entfernen Sie dabei eventuell entstehenden Schaum. Anschließend die fertige Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln fest verschließen, auf den Kopf stellen, in etwas Warmes einwickeln und vollständig abkühlen lassen.
Wenn Sie weniger Zucker hinzufügen möchten, sterilisieren Sie die Gläser zusätzlich fünf Minuten lang. Bei einem 500-ml-Behälter reichen 10–15 Minuten. Übrigens gibt es eine Möglichkeit, Marmelade ganz ohne Zucker zuzubereiten, allerdings ist es in diesem Fall unwahrscheinlich, dass Sie sie in 5 Minuten schaffen. In alten Rezepten wird Zucker oft durch Honig ersetzt, und es wird empfohlen, dem resultierenden Sirup etwas Wodka als zusätzliches Konservierungsmittel hinzuzufügen.
So speichern Sie fünf Minuten
Es wird angenommen, dass Fünf-Minuten-Marmelade schlechter gelagert wird als herkömmliche Marmelade. Bewahren Sie Gläser am besten an einem kühlen, dunklen Ort auf, z. B. im Keller oder Kühlschrank, jedoch nicht länger als 1 Jahr. Angebrochene Konfitüre mit Kernen ist maximal 10 Tage haltbar.
Zu den beliebtesten Fünf-Minuten-Marmeladen in unserem Land gehören Erdbeer-, Himbeer-, Johannisbeer-, Heidelbeer-, Kirsch-, Pfirsich- und Apfelmarmelade. Ein solches Dessert kann man übrigens nicht nur aus Beeren oder Früchten zubereiten, sondern sogar aus Rosenblättern oder Löwenzahnblüten.
Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade
Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade ist einfach zuzubereiten und sehr angenehm zu essen. Es wird süß, aber nicht süßlich, dick, aber nicht zu viel. Der Hauptvorteil des Rezepts ist die schnelle Zubereitung. Das Vorverarbeiten der Beeren und das Aufrollen der Gläser nimmt mehr Zeit in Anspruch als das Kochen selbst.
Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade
Zubereitungszeit: 4 Stunden
Kochen: 30 Minuten
Für 3 Dosen à 350 ml
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- frische Erdbeeren – 1 kg
- Zucker – 400 g
1. Bereiten Sie Marmeladengläser vor: Waschen Sie sie mit Soda oder Spülmittel und sterilisieren Sie sie dann auf eine für Sie geeignete Weise. Trocknen lassen.
2. Spülen Sie die Erdbeeren unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie, indem Sie sie auf ein Papiertuch legen. Entfernen Sie die Stiele und geben Sie die Beeren in eine große, tiefe, hitzebeständige Schüssel oder einen Topf.
3. Bedecken Sie die Erdbeeren gleichmäßig mit Zucker und stellen Sie sie für 4-5 Stunden in den Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur im Kühlschrank mindestens 4 °C beträgt. Während dieser Zeit geben die Erdbeeren Saft.
4. Den Behälter mit den Erdbeeren auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel. 5 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um, stellen Sie sie auf ein doppelt gefaltetes Handtuch und lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade lässt sich am besten aus mittelgroßen, etwa gleich großen Beeren herstellen. Und es ist absolut ideal, wenn Sie sie direkt vor dem Kochen einsammeln!
ÜBRIGENS
Vergessen Sie nicht, dass das fertige Produkt im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte.
Fünf-Minuten-Himbeermarmelade
Fünf-Minuten-Himbeermarmelade hat einen frischen, hellen Geschmack und ein besonderes, einzigartiges Aroma. Nach diesem Rezept fällt es recht flüssig aus, was seinen Vorzügen keinen Abbruch tut.
Fünf-Minuten-Himbeermarmelade
Zubereitungszeit: 6 Stunden
Kochen: 30 Minuten
Für 7 Dosen à 300 ml
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- frische Himbeeren – 1 kg
- Zucker – 1,2 kg
1. Die vorbereiteten Himbeeren in ein Sieb geben und vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen. Auf einem Papiertuch trocknen.
2. Himbeeren in eine große Schüssel geben. 600 g Zucker hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit sauberer Gaze ab und lassen Sie sie 6 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen.
3. Lassen Sie den entstandenen Saft in der Schüssel abtropfen oder lassen Sie die Himbeeren einfach in einem Sieb abtropfen und stellen Sie einen beliebigen Topf darunter. Den restlichen Zucker zum Himbeersaft geben und bei starker Hitze erhitzen.
4. Den Saft unter Rühren zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen lassen. Wenn zu wenig vorhanden ist, etwas Wasser hinzufügen.
5. Den entstandenen Sirup über die Himbeeren gießen. Auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum regelmäßig mit einem normalen Löffel oder Schaumlöffel abschöpfen.
6. Heiße Himbeermarmelade in sterilisierte und gut getrocknete Gläser füllen und aufrollen. Umdrehen und auf einem gefalteten Handtuch liegen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Fünf-Minuten-Himbeermarmelade lässt sich auch ohne Kühlung perfekt lagern. Die Anforderungen an den Standort sind die üblichen: Er sollte trocken, kühl und dunkel sein.
ÜBRIGENS
Wenn Sie Himbeermarmelade länger kochen, wird sie dicker und die Beeren verteilen sich gleichmäßiger. In Bezug auf Vitamingehalt und medizinische Eigenschaften wird ein solches Präparat jedoch einem schnell zubereiteten Präparat unterlegen sein.
Fünfminütige Johannisbeermarmelade
Fünf-Minuten-Konfitüre mit schwarzen Johannisbeeren ist eine großartige Möglichkeit, den erfrischenden süß-sauren Geschmack und das betörende Aroma dieser brillanten Beeren immer wieder zu genießen. Die Marmelade ist einfach und schnell zubereitet, auch ein Kochanfänger kommt damit zurecht.
Fünfminütige Johannisbeermarmelade
Kochen: 30 Minuten
Für 2 Dosen à 250 ml
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- schwarze Johannisbeere – 500 g
- Zucker – 500 g
1. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf jede für Sie geeignete Weise. Trocken.
2. Beeren sortieren, abspülen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
3. Geben Sie die Beeren in einen Topf oder eine Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Leicht schütteln, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt und die Beeren nicht zerdrückt werden.
4. Stellen Sie den Behälter mit den Johannisbeeren auf schwache Hitze. Die Beeren geben Saft ab und der Zucker löst sich allmählich auf.
5. Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, erhöhen Sie die Hitze. Genau 5 Minuten bei kräftigem Kochen kochen. Mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig umrühren und darauf achten, dass die Marmelade nicht am Boden kleben bleibt. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
6. Schalten Sie den Herd aus und füllen Sie die Marmelade sofort in die Gläser. Schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie an einen trockenen, dunklen Ort.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Je kürzer die Wärmebehandlung ist, desto mehr Vitamine bleiben in den Beeren. Diese Marmelade enthält viel Zucker, aber er spielt die Rolle eines Konservierungsmittels, daher sollte seine Menge nicht vernachlässigt werden. Marmelade ist bei Raumtemperatur bis zu 1 Jahr haltbar.
Sie können Fünf-Minuten-Johannisbeermarmelade zu etwas Besonderem machen, indem Sie beim Kochen Nelkenknospen, Zimtstangen, Zitronenschale oder fein gehackte Minzblätter hinzufügen. Zitronenschale und Minze dürfen in der Marmelade verbleiben, Nelken und Zimt müssen jedoch entfernt werden. Dies geht einfacher, wenn Sie sie in einem Spritzbeutel in Sirup tauchen oder in ein sauberes Käsetuch wickeln.
ÜBRIGENS
Damit das Glas nicht platzt, füllen Sie zunächst 1-2 Esslöffel Marmelade ein und lassen Sie das Glas aufwärmen.
Fünf-Minuten-Stachelbeermarmelade für den Winter
Stachelbeermarmelade kann zur Zubereitung süßer Gerichte und als Zutat für Fleischsoße verwendet werden. Oder einfacher: Aufs Brot streichen oder zu Pfannkuchen und Pfannkuchen mit Quarkfüllung servieren. Und es ist ganz einfach: Verwenden Sie es als eigenständiges Dessert zum Tee.
Fünf-Minuten-Stachelbeermarmelade für den Winter
Zubereitungszeit: 24 Stunden
Kochen: 30 Minuten
Für 7 Dosen à 250 ml
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Stachelbeeren – 1 kg
- Zucker – 800 g
- Zitronensaft – 2 EL. l.
1. Stachelbeeren gut abspülen und auf Papiertüchern trocknen. Stiele und trockene Schwänze entfernen.
2. Die Stachelbeeren in einen großen Topf geben, Zucker und Zitronensaft zu den Beeren geben. Rühren, bis der Zucker gleichmäßig verteilt ist. 10–15 Minuten einwirken lassen, damit die Beeren Saft abgeben und sich der Zucker auflöst.
3. Den Topf mit den Stachelbeeren auf mittlere Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
4. Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie unter Rühren weitere 5 Minuten kochen. Achten Sie darauf, dass die Marmelade nicht anbrennt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 3–6 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
5. Die Marmelade erneut aufkochen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Heiße Stachelbeermarmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln fest verschließen. Wickeln Sie die Gläser in eine warme Decke und lassen Sie sie einen Tag bei Zimmertemperatur stehen. Fertige Marmelade sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Für Fünf-Minuten-Marmelade eignen sich alle Beeren, unabhängig von Sorte und Farbe: rote Stachelbeeren, grüne und rosa.
ÜBRIGENS
Der Stachelbeermarmelade wird Zitronensaft zugesetzt, um den Geschmack und das Aroma der Beere zu verstärken und ihre schöne helle Farbe zu bewahren.
Fünfminütige Aprikosenmarmelade
Fünfminütige Aprikosenmarmelade ist eine beliebte Delikatesse für Kinder und Erwachsene. Eigentlich dauert das Kochen keine 5 Minuten, aber es geht trotzdem ziemlich schnell und wird sogar noch schneller gegessen, also kochen Sie viel auf einmal (viel!).
Fünfminütige Aprikosenmarmelade
Zubereitungszeit: 5 Stunden
Kochen: 1 Stunde
Für 5 Dosen à 250 ml
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- frische entkernte Aprikosen – 1 kg
- Zucker – 1 kg
- Wasser – 250 ml
1. Die vorbereiteten Aprikosen in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Wasser abgießen, die Früchte abspülen und auf einem Handtuch trocknen. Die Aprikosen halbieren, entkernen, abwiegen und die benötigte Menge abmessen.
2. Zucker in eine Marmeladenschüssel oder einen großen breiten Topf geben, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter Rühren warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, den Sirup zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Den Schaum abschöpfen und die Hitze ausschalten. Die vorbereiteten Aprikosen in den heißen Sirup geben und 1 Stunde ziehen lassen.
3. Nach dieser Zeit die Schüssel mit den Aprikosen auf mittlere Hitze stellen. Vorsichtig umrühren…
