Zum Rezept
Aprikosenmarmelade mit Walnüssen – eine königliche Geschmackskombination! Wählen Sie für die Zubereitung des Nachtischs feste und reife Früchte. Die Zuckermenge sollte nicht reduziert werden. Dieses Rezept enthält gerade genug davon, um es für den Winter haltbar zu machen. Wenn die Früchte sehr süß sind, empfehlen wir die Zugabe von Zitronensäure zur Marmelade. Es wirkt nicht nur konservierend, sondern sorgt auch für eine leichte Säure. Um den Nüssen mehr Geschmack zu verleihen, trocknen Sie sie in einer Bratpfanne ohne Öl. Marmelade kann nicht nur mit Walnüssen, sondern auch mit Haselnüssen, Mandeln oder Cashewnüssen hergestellt werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Aprikosenkerne zu schälen und die Kerne in die Marmelade zu geben. Es ist auch lecker und auch sehr gesund.
Komplexität: leicht Kalorien: 506,00 kcal/Portion Portionen: 800 Kochen: 50 Min Hinzufügen. Zeit: 1 Stunde Gebraucht: 4,70 g/16,40 g/85,53LeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 800 PORTIONENAprikosen – 800 g Zucker – 600 g Walnüsse – 200 Glymonsäure – 3 g Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten für die Aprikosenmarmelade mit Walnüssen vor. Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie an der Luft und verteilen Sie sie auf einem Küchentuch. Entfernen Sie die Kerne.
Schritt 2
Jede Aprikosenhälfte in zwei bis drei weitere Stücke schneiden und in einen Topf geben. Zucker hinzufügen und schütteln, bis er gleichmäßig verteilt ist. 1 Stunde ruhen lassen, damit die Aprikosen ihren Saft abgeben können.
Schritt 3
Walnüsse grob hacken. Eine Bratpfanne ohne Öl erhitzen, die Nüsse dazugeben und unter Rühren trocknen, bis sie goldbraun sind. Sie benötigen etwa 3-4 Minuten.
Schritt 4
Stellen Sie die Pfanne mit den Aprikosen auf den Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie kocht. Bei schwacher Hitze unter Rühren und Abschöpfen etwa 30 Minuten weitergaren. Zitronensäure in einem Esslöffel Wasser verdünnen und zu den Aprikosen geben.
Schritt 5
Gehackte Walnüsse zu den Aprikosen geben und erneut aufkochen. Bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem langen Holzlöffel weitere 5–10 Minuten kochen lassen. Fertig ist die Marmelade.
Schritt 6
Bereiten Sie sterilisierte Gläser und Deckel vor. Die Marmelade darin verteilen und mit Deckeln verschließen. Umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend lagern Sie die Werkstücke an einem kühlen, dunklen Ort.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Zitronensäure im Rezept kann durch Zitronensaft ersetzt werden. Sie benötigen buchstäblich 1 EL. Löffel, um Aprikosenmarmelade mit Walnüssen für den langen Winter haltbar zu machen.
ÜBRIGENS
Aprikosenmarmelade kann zusätzlich mit Mandellikör aromatisiert werden. Sie benötigen etwas davon, buchstäblich 50 ml. Aber es wird einen unvergleichlichen Geschmack und Aroma verleihen.